蔓越莓又称蔓越橘，是杜鹃花科越橘属的常绿小灌木矮蔓藤植物，整体看起来很像鹤，花朵就像鹤头和嘴，因此蔓越莓又称“鹤莓”。它的果实是长2～5 cm的卵圆形浆果，由白色变深红色，吃起来有重酸微甜的口感。
主要生长在北半球的凉爽地带酸性泥炭土壤中，与康科特葡萄和蓝莓并称为北美传统三大水果 。蔓越莓具有高水分、低热量、高纤维、多矿物质的特点因此备受人们青睐。
蔓越莓
1， 降低胃溃疡及胃癌的发生率
当幽门螺旋杆菌长时间附着在胃黏膜上时，就会对胃部造成伤害，引发细菌性胃溃疡，经常食用蔓越莓，能抑制细菌黏附在胃中。此外，蔓越莓能提供人体如抗生素般的保护能力，且不会让身体产生抗药性，也不用担心会有药物副作用产生。
2，减少心血管老化病变
经常吃高热量、高油脂、高胆固醇食物的人，很容易让心血管提早老化煺休，产生各种如高血压、血管栓塞等疾病，应少吃这类三高食物，平常也应多加摄取含有单不饱和脂肪酸和生育三烯醇成分的食物(如鱼油)，以避免低密度酯蛋白胆固醇(俗称坏的胆固醇)氧化。在蔓越莓当中，不但含有高量的单元不饱和脂肪酸和生育三烯醇外，还有另一种抗氧化尖兵-浓缩单宁酸，能够保护心血管健康。
3，抗老化，避免老年痴呆
在一份美国大学的博士报告研究中指出，蔓越莓具有一种强力的抵抗自由基物质-生物黄酮，而且它的含量高居于一般常见的20种蔬果之冠，在这个处处充满着自由基伤害的大环境里，想要靠自然健康的方法来抵抗衰老更是难上加难，而经常或是每天食用蔓越莓就是其中的好方法之一。
4，养颜美容，维持肌肤年轻健康
任何水果当中，都有着能令肌肤美丽健康的维生素C，蔓越莓当然也不例外。珍贵的小红苺能一面抵抗自由基对肌肤造成的老化伤害，一面为肌肤添加所需的营养元素。
蔓越莓