燕窝酸

燕窝 ，就是燕子的窝。不过它不是普通燕子的窝，而是一种特殊的燕子—金丝燕的窝。雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液和绒羽等凝结所筑的巢窝，燕窝不是直接采摘下来就能吃的，是需要经深加工后可供人食用的部分。

主要产地菲律宾西至缅甸沿海附近荒岛的山洞里，以印度尼西亚、马来西亚、山打根、新加坡和泰国等东南亚一带海域及我国南海诸岛居多。

燕窝，有人说不就是燕子的口水么，有啥好的？

别小瞧了它，燕窝中的很多营养成分，如维生素、矿物质、蛋白质，水解氨基酸等，虽然可以从很多其他食物中获取，但它有个关键活性成分——燕窝酸，并不容易获取。

燕窝酸也叫唾液酸，学名为N-乙酰神经氨酸，广泛存在于动物的组织和体液中。人体中也含有唾液酸，其中中枢神经系统中含量最高，包括大脑、小脑、脊髓、视网膜等，同时也存在于母乳、唾液、胃液、血清、尿液等体液中。是大脑神经节苷脂和糖蛋白的结构和功能上的重要组成部分。

经研究发现，燕窝酸会随着人体年龄升高而下降。

它在美白、保湿、抗衰老、抗炎、促进记忆力和智力的发育、促进肠道吸收等方面有着突出能力。

燕 窝 酸 简 介

燕窝酸 ，是一组神经氨酸（9-碳单糖）的衍生物，学名叫作“N-乙酰基神经氨酸”，是一种天然存在的碳水化合物，在生物界中是一种普遍存在的物质，广泛存在于脊椎动物、哺乳动物及多种植物组织中。

唾液酸是人体必需的八大糖质营养素之一，主要食物来源是母乳，其次是牛奶、鸡蛋和奶酪。燕窝中的唾液酸含量较高，达7％～12％，因此唾液酸又被称“燕窝酸”。

天然来源唾液酸含量：

   燕窝   70-120g/kg    酪蛋白 4.80g/kg

   枇杷   0.66g/kg      牛奶   0.45g-0.66/kg

   茄子   0.45g/kg      禽蛋   0.34g/kg

中文名称：N-乙酰神经氨酸

英文名称：N-Acetylneuraminic acid

中文别名：醋纽拉酸;唾液酸;N-(-)-乙酰甘露糖胺丙酮酸

CAS号：131-48-6

分子式：C11H19NO9

分子量：309.2699

推荐食用量：≤500 毫克/天

性 状 ：白色粉末

规格：N-乙酰神经氨酸 ( g/100g) ≥98

pH值(2%水溶液)：1.8-2.3

水分( g/100g) ：≤2

灰分( g/100g) ：≤2

纯唾液酸是无色的，易溶于水，在水溶液中不发生变旋作用。纯的聚唾液酸是白色不定型高举谷物，在酸的作用下容易降解成单体的唾液酸，聚唾液酸水溶性优良，低粘度，生物相容性好，具有生物可降解性，纯的N-乙酰神经氨酸和N-羟乙酰神经氨酸在水溶液中很稳定，4℃贮藏数月不发生变化，如果溶液中含有非常微量的有机酸，其稳定性就受到很大的影响，二乙酰和三乙酰神经氨酸不稳定，在常温下易变成N-乙酰神经氨酸。

燕窝

燕窝酸的功效

1.  智力发育的“脑黄金”

2.  提高肠道吸收能力  

3.  促进肠道抗菌排毒细胞膜蛋白上的燕窝酸对提高细胞识别能力，霍乱毒素解毒，预防 病理性大肠杆菌的感染，调控血液蛋白质的半衰期等具有关键作用

4.  提高免疫力：燕窝酸可以提高人体免疫力，特别是儿童。

5.  延年益寿燕窝酸对细胞具有保护与稳定作用

燕 窝 酸 潜 在 市 场

1.  在药品市场。用于肿瘤诊断剂作为早期癌症发生和转移的诊断。

2.  婴儿配方食品。但是大多数婴幼儿配方产品中的唾液酸目前源自乳清粉而不是纯N-乙酰神经氨酸。

3.  食品原料、营养补充剂。唾液酸的糖果在日本很受欢迎。因为它从燕窝中提取，价格昂贵导致糖果不能定价为正常的棒棒糖。在糖果中N-乙酰神经氨酸作为营养补充剂。

4.  化妆品：日本、韩国等国家化妆品企业已开发生产出含唾液酸的精华素、面膜、软膏和喷雾剂等产品，在抗衰老、美白、祛痘、抗炎、保持头发健康生长等方面有不错的效果。