鳄梨果实为一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，营养价值与奶油相当，有”森林奶油”的美誉。除作生果食用外也可作菜肴和罐头。
鳄梨还富含钾、叶酸以及丰富的维生素B6，也含有多种矿质元素（钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等）、食用植物纤维。每100克生鳄梨中，水分占74.3%，含蛋白质2克、脂肪15.3克和碳水化合物7.4克，能提供673.9千焦的热量，是一种高能低糖水果。
鳄梨脂肪含量很高，其含有大量的酶，有健胃清肠的作用，并具有降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统等重要生理功能。
一项为期12周的研究发现，超重和肥胖成年人在日常饮食中纳入鳄梨可以提高他们的注意力。 这项发表在《国际心理生理学杂志》(International Journalof Psychophysiology)上的研究，对84名年龄在25岁至45岁之间的成年人进行了随机对照试验。其中治疗组每天食用新鲜鳄梨，采用Flanker，Oddball和Nogo任务评估患者的注意力、抑制力和血清叶黄素，并用脑电图描记器（EEG）记录。
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食用鳄梨已被证明可以改善视网膜叶黄素的积累和认知功能。尽管对老年人和儿童食用鳄梨的益处进行了研究，但尚未进行关于鳄梨如何使体重问题者受益的研究。该项研究负责人、运动机能学和公共卫生教授Naiman Khan表示，此前的研究表明体重超标和肥胖的人更容易出现认知能力下降和老年痴呆等问题。研究人员对饮食方法是否对认知健康特别是中年人有益充满兴趣。
在研究的开始和结束时分别进行上述三项认知测试，研究人员发现，治疗组在Flanker测试中看到了更好的结果，Flanker衡量了面对分心时专注于手头任务的能力。然而，其他两项认知测试没有差异。
NaimanKhan表示，可能是鳄梨中的营养成分在大脑中有一种特殊的作用，从而特别支持执行此任务的能力，或者它们对某些认知能力的影响要大于其他物质。
此外，研究发现鳄梨治疗组的血清叶黄素水平和Flanker试验的准确性都有所提高，但叶黄素水平的变化与认知能力的变化之间没有相关性。
鳄梨的纤维和单不饱和脂肪含量也很高。该研究的第一作者Caitlyn Edwards表示，可能有其他营养物质在所观察到的认知效果中起到了一定作用，但分析中只着眼于叶黄素。未来的分析可能会集中在鳄梨中发现的其他营养成分，或者鳄梨食用对其他指标的影响，例如体重状况、炎症和微生物群的潜在变化。
其他饮食来源的叶黄素，如绿叶蔬菜或鸡蛋，也可能有类似的潜在认知和健康益处。研究人员在一份声明中称，研究表明即使其他健康行为保持不变，饮食上的小变化也会对认知能力产生可测量的影响。
虽然今天人们可以通过多种方式来改善大脑健康，但该研究表明了鳄梨可能是一种在某些方面具有神经保护作用的水果，这为人们从多种健康食品中的选择提供了一些证据。