中链甘油三酯MCT是从椰子油和棕榈仁油里面提取出来的。它是一种饱和脂肪酸，是重要的膳食脂肪来源之一。主要成分是辛酸（C8H16O2）和癸酸（C10H20O2），所以也叫辛癸酸甘油三酯。粉末MCT是以中链甘油三酯为原料，通过微囊化技术生产加工成固体粉末产品。扩大了产品的应用范围，广泛应用于固体饮料，健康食品，保健品等产品。
MCT的代谢特点:MCT代谢机理：不经过循环，直接分解代谢，功能迅速
MCT代谢机理
MCT代谢机理
1 消化速度快
甘油三酯主要是在小肠里，经胆汁酸作用，被乳化成细小的胶体微滴; 再在胰脂肪酶的作用下，水解成两个分子的脂肪酸和一个分子的甘油酯，之后被肠道上皮细胞吸收。
由于中链甘油三酯的亲水性比较强，形成的乳化 胶体微滴更小，所需要的乳化剂(即胆汁酸)更少，因 此更容易发生水解反应。换句话说，中链甘油三酯的 消化速度要比长链甘油三酯快。
２吸收速度快
中链脂肪酸仅需要几分钟就能直接从肠道上皮细 胞吸收，再通过肝门静脉进入血液循环。
而长链脂肪酸要在肠道上皮细胞里重新与甘油结 合成甘油三酯，再与载脂蛋白、磷脂和胆固醇形成乳 糜微粒，而后才能经淋巴系统进入血液循环，需3～ 4个小时才能完成。因此中链甘油三酯比长链甘油三 酯吸收更快，是一种能快速提供能量的养分。
３快速产生能量
在肝脏和肌肉组织里，脂肪酸的分解代谢是在细胞的线粒体内进行的。与长链脂肪酸不同，中链脂肪酸不依靠 L-肉硷穿 梭系统的运载就能进入线粒体。或者说，它们的分解代谢不受 L-肉硷穿梭系统的限制。
其结果是中链脂肪酸比长链脂肪酸更容易发生氧化，能 随时提供热能而不易被储存。此外，由于中链脂肪酸的链比较 短，在没有发生延长碳链的代谢反应前，它们不能作为脂肪细 胞的结构材料被使用。
例如：中链甘油三酯（ＭＣＴ）在奶中的主要作用是能够 被宝宝快速直接的吸收，迅速补充能量，这对早产儿、肠道消 化力较弱或近期有腹泻、营养不良的宝宝都是很关键的，并且 ＭＣＴ不同于一般长链脂肪，它不会在身体里储存从而导致宝宝发胖。
MCT粉的应用
01 运动营养食品
MCT作为植物来源的脂肪，同时具备好吸收快速的特点，在膳食补充剂领域被广泛运用。也可以提高运动员的耐力水平, 加速疲劳恢复, 节省蛋白质的消耗和提高肌体瘦体重的比例。因此, 它可用于激烈的体育运动和强体力劳动的营养补给和疲劳恢复。
0２ 代餐食品
MCT粉好消化不易堆积，将其加日常饮食，加入到代餐产品中，可以起到减重的效果。应用产品如能量棒，固体饮料。
0３ 特殊人群食品
可针对特殊人群营养补充，快速补充能量，促进生长发育。应用到产品如婴幼儿配方奶粉，老年人配方奶粉中等。
0４ 特医食品
医药临床营养补充剂，快速补充能量，加快身体痊愈。
MCT的法规
根据国家卫计委2012年12号批准中长链脂肪酸食用油作为新食品原料的公告内容，MCT来源的中长链脂肪酸食用油可作为新食品原料使用，生产经营应当符合有关法律、法规、标准规定。
2014年起，根据食品安全国家标准《特殊医学用途婴儿配方食品通则》（GB25596-2010）
MCT可作为食品原料使用。按照食品原料使用时，应当按照《食用植物油卫生标准》 （GB2716-2005）。
同时，根据食品安全国家标准《食品添加剂使用标准 》（GB2760-2014）的规定，MCT作为乳化剂使用时，应当符合食品安全国家标准《食品添加剂辛，癸酸甘油酯》（GB28302-2012）的规定。