藻蓝蛋白是从螺旋藻中分离出的一种深蓝色粉末。主要存在于蓝藻、红藻和隐藻中。藻蓝素通常也分为C-藻蓝素和R-藻蓝素，前者主要存在于蓝藻中，后者则主要存在于红藻中，隐藻中该两种都有。其功用为吸收光(橙黄色)能和传递光能。它既是一种蛋白质，又是一种极好的天然食用色素，同时又是良好的保健食品。
藻蓝蛋白是一种纯天然的生物藻蓝素，是从海底深处螺旋藻中萃取出来的一种高抗免疫蛋白。藻蓝蛋白是从螺旋藻中分离出来的一种深蓝色粉末，其含量高达60-70%，相当于小麦的6倍，鸡蛋的5倍。能自动调节作物的营养生长和生殖生长，从而有抗病和辅助治病的能力，进而有提高作物产量和品质。
藻蓝蛋白的5大功效
1 抗癌细胞、抗肿瘤。
ANTI-CANCER CELLS,ANTI-TUMOR
藻蓝蛋白已被证明能抑制癌症细胞扩展。科学家研究发现，藻蓝蛋白有明显抑制癌细胞的功能。可以制成抗肿瘤的辅助治疗药物，用以化疗的辅助治疗可增强机体的免疫力。在一项科学实验中，用提取的藻蓝蛋白喂养有肝癌的大鼠发现:经过藻蓝蛋白喂养的大鼠成活率比对照组高得多，在5星期后，治疗组大鼠有90%活下来，而未治疗组只成活25%，8星期后，治疗组有25%的大鼠活下来，未治疗组的大鼠都死了。这说明口服藻蓝蛋白可以提高患有癌症的生物的成活率。
2 抗氧化、清除自由基。
ANTIOXIDANTS,FREE RADICALS
藻蓝蛋白能够促进细胞活性，清除体内自由基、改善卵巢功能、促进人体快速合成弹力蛋白。据科学研究表明，藻蓝蛋白具有刺激红细胞集落生成，类似红细胞生成素(epo)的作用;能够调整白血球和提高淋巴细胞活性的作用;增加体能、促进红血球增长，能增进机体免疫功能，促进生长发育。
3 抗过敏
RESISTANCE TO ALLEREGY
台湾大学研究团队1月7日发表新研究结果，发现纯化的藻蓝蛋白对所有过敏都具抑制效果。
4 增强免疫力
ENHANCE IMMUNITY
腹腔连续注射15d藻蓝蛋白，剂量为100和200mg·d-1能促进PHA诱导的正常小鼠脾淋巴细胞的增殖，促进空斑形成细胞的溶血能力和血清中溶血素的含量，能显著对抗氢化可的松对机体免疫功能的损伤作用。
5 调节血糖
REGULATE BLOOD SUGAR
糖尿病模型组大鼠经藻蓝蛋白治疗后空腹血糖显著降低，胰岛细胞NF-κB表较模型组明显降低，I-κB表达较显著增强，细胞凋亡指数显著降低，藻蓝蛋白对胰岛细胞具有一定的保护作用。
另外，藻蓝蛋白蓝色并且具有荧光，可作为生物学、细胞学一些光动力的研究试剂、也可以作为生化标记使用。其荧光功效是普通荧光素的30倍。
藻蓝蛋白作为藻胆蛋白系列中最主要的一类光敏蛋白。产品用在叶面施肥上，明显促进植物进行光合作用，同时由于光能对藻蓝蛋白产生光动力，光激发而发生光敏反应，使产品具有抗病毒抗菌作用。目前由北京农科院和山东蔬菜研究所联合进行的试验表明，由螺旋藻提取的藻蓝蛋白含有特定的植物生长素。