肝脏是人体新陈代谢的重要场所，同时也承担着解毒的重任，是对人体的健康极为重要“五脏之一”。然而，随着当下社会整体生活节奏加快、人们工作压力加重以及饮酒文化的盛行，肝脏疾病仍然十分严重。
《中国肝脏健康白皮书》显示：我国肝脏疾病患者已经超过1亿，且以每年5%的速度增长，中青年人群占比高达60%并持续上升。面对日益凸显的肝脏健康问题，人们对具备护肝功能的保健产品的需求尤为迫切，这也直接推动了护肝功能性食品市场的不断增长。
护肝市场目前的趋势：
全球市场稳定增长
消费者关心“耗肝”场景
聚焦我国国内，2019年至2023期间我国护肝保健食品行业市场规模由101.7亿元增长至116.43亿元，复合增长率3.44%，预计2028年市场规模增长至131.71亿元。此外，近年来国内各在线社交平台上养肝护肝类话题热度同比增长40.5%，表现出消费者对护肝市场的高度关注，市场规模正处于稳定扩展阶段。
关注养肝、护肝人群的主要分布在一、二线发达城市城市，中青年男性工薪群体和中老年群体占比较大，且与饮酒市场息息相关。消费者关心的核心功能诉求主要包括：促进代谢排毒、饮食调节、身心状态改善和醒酒解酒等。
CBNData2023年保健品全渠道人群调研数据
目前护肝食品的类型与分类：
海内外热门各有偏好
传统品类遥遥领先
从主要功效成分来看，海内外护肝产品在主要效用原料的选择上存在一定的差异：海外市场多以奶蓟草提取物为主要成分，辅以胆碱、姜黄等成分协同作用以增加奶蓟草对肝脏的保护能力；国产护肝类保健品以葛根为核心成分，辅以丹参、黄芪等中药成分，缓解肝脏负担。
作为海内外产品原料选择的重点，奶蓟草类和葛根类护肝功能性食品在当前市场上也获得了突出表现：2023年传统护肝产品中水飞蓟、葛根原料销量分居1、2位；《2024年药食同源趋势洞察》数据也显示，奶蓟草和葛根成分的养肝护肝产品稳居电商平台榜首。
《2024年药食同源趋势洞察》
依照当前市场热门，对两种原料类型作以介绍：
□ 奶蓟草（水飞蓟）
奶蓟草（Silybum marianum）被誉为“肝脏的天然守护者” ，早在两千多年前就被欧洲民间用于治疗肝胆疾病。其主要的有效成分是水飞蓟素，是一种包含多种活性成分的复合物，因其强大的抗氧化和抗炎作用而被认为具有护肝功效。同时也是是世界上发现的治疗肝病最有效的类黄酮之一。
研究表明，主要成分水飞蓟素作为一种抗氧化剂，能够稳定肝细胞膜、维持肝细胞的完整性，使毒素无法穿透破坏肝脏，也能过帮助加速合成肝脏细胞的DNA，起到预防肝硬化、脂肪肝、胆管炎、牛皮癣等疾病的作用，是目前世界上所发现最具肝疾疗效的类黄酮。
奶蓟草类产品是当前护肝市场当之无愧的“领头羊”：国内京东平台 “养肝清肺营养保健榜”当中，TOP10产品中有五款以奶蓟草为主要成分；在国外市场表现更为优秀，美国肝脏支持类别天然食品、特色食品等中，奶蓟草类产品销售额长期大幅领先。
nutraingredients-usa
□ 葛根
葛根在亚洲被广泛种植并用于药物和食品当中，历史悠久。从我国累计注册的护肝保健食品来看，葛根是常见的中药材原料之一。
葛根中有多种天然活性产物，包括葛根素、黄豆苷元、甲酮素、染料木黄酮和大豆皂苷。大量研究表明，葛根的各种天然活性产物可以通过调节氧化应激、炎症反应、脂质代谢，这些成分既有助于促进肝脏的代谢功能，又能改善肝细胞损伤，尤其能够减轻酒精对肝脏造成的损害。此外，葛根对于防治脂肪肝也有一定的效果。除单独使用外，多种护肝的中药材原料可结合使用，针对不同的肝脏健康状况提供更加全面的支持。
根据FFL未来食品实验室汇总，常用护肝原料的使用频次排序当中，葛根稳居榜首。尤其在中草药渊源深厚的国内市场，具有一定市场优势。
汇总
未来护肝食品趋势：
“新秀”成分逐渐显现
更加细分更多形态
近年来，几种“新秀”成分在行业内逐渐显现：
□ 枳椇子
枳椇子作为传统药物和功能性食品，在东亚有着超一千年的应用历史。枳椇子是韩国解酒产品中的热门成分，统计约有5.2%的韩国成年人使用过含枳椇子的食品补充剂。
我国约有5亿酒民，蕴藏了价值巨大的醒酒护肝蓝海。近年来，我国消费者对枳椇子的认知了解水平不断提高，促进了相关产品的增长。据魔镜市场情报数据，淘宝天猫平台含枳椇子产品的MAT 2023销售额为4117.89万元，且同比增长达878.11%，枳椇子成为当之无愧的黑马原料。
艺恩营销智库
□ 灵芝
随着2023国家将灵芝纳入药食同源目录，加速了灵芝在药食同源产品中的应用，其中在护肝功能性市场中增长显著，增速达到653.4%。灵芝等菌类提取物对肝脏健康有多种积极作用，而灵芝被证实对肝功能和脂质代谢的有益作用明显。同时，灵芝在众多护肝产品原料中，也因其温和、安全、有效的天然原料特点而备受青睐。
□ 野樱莓
享有“不老莓”美称的野樱莓，具有独特的适应性特质及多种优质营养成分，也是已知发现具有解酒护肝作用的天然物种。且有不少实验研究证明，野樱莓中的营养素对解酒护肝有着显著作用，在预防肝损伤、减轻肝纤维化等问题方面具有积极的作用。
诚然，当前我国护肝市场对野樱莓的研究探索还处于起步阶段，但在未来有着极为广阔的市场前景和综合开发价值。
除以上成分以外，如姜黄素具有强大的抗氧化和抗炎作用，能有效减轻肝脏炎症，预防肝脏纤维化；甘草甜素具有保肝降酶、促进肝细胞再生的作用，能够广泛应用于治疗肝炎和肝损伤……维生素D、黄连素、咖啡、洋蓟叶等成分也是将来潜力巨大的待开发护肝补剂。
针对具有护肝需求的不同细分人群，依据各自特色推出个性化、场景化的产品可作为单纯新成分研发外的产品创新点。
如面向易患脂肪肝等的高脂肪饮食者，以维生素E、Omega-3脂肪酸等为主要原料，能够抗炎抗氧化、调节脂质代谢帮助减少肝脏脂肪含量；面向长期饮酒者，采用TUDCA、奶蓟草等，保护肝脏免受毒性胆汁酸侵害，减轻酒精对肝脏的损害；面向慢性疾病患者，使用姜黄素、维生素D改善胰岛素抵抗和血脂异常、减少胰岛素抵抗进一步保护肝脏健康。
另一方面，目前市场上的护肝产品主要仍未传统形式的护肝片、养肝茶等，对于这两类产品之间的空白缺乏介于这两者之间的新型护肝产品。伴随健康功能性食品的形式创新化潮流，既具有明确的护肝效果，又适合日常长期服用的便携化、生活化、零食化功能性食品将更加符合现代人对于健康管理的需求。
例如，某些采用科学配方、精选天然成分的食用油、口服液和凝胶糖果等新型的护肝产品正在初步发展阶段。它们通过综合调理肝脏功能，能够帮助消费者在日常生活中维护肝脏健康。如打入软糖和粉剂赛道：BUFF X DRINK的解酒护肝软糖和HarvestTable的具备护肝功效的姜黄拿铁粉，作为零食化的护肝产品让人眼前一亮，因而受到了年轻消费者的青睐。
在肝脏问题依旧突出的今天，护肝、保肝市场需求旺盛且稳定。随着人们对自身健康的关注意识提升，护肝功能性食品市场有望迎来爆发。如何更精准地应对消费者更细分、更具体的需求，如何在保证有效性的基础上布局更多场景、更新产品类型，是值得行业进一步探索的方向。