炎症与衰老正相关再添新证，这种抗炎原料成分大有可为!–迷迭香酸、熊果酸、齐墩果酸

30 12 月

无论我们喜欢与否，衰老都是生命中自然的一部分。照镜子时，我们可以清晰地看到皱纹和稀疏的头发，但看不到身体内部正在发生的改变。一种称为“炎症衰老”的现象会让你衰老得更快，并增加罹患严重健康问题的风险。

炎症与衰老

          

炎症是人体免疫系统的一种保护性反应。这是人体对损伤、疾病、细菌或病毒感染的正常反应。这种急性反应是治愈所必需的。研究人员发现，随着年龄的增长，人体会出现持续不断的炎症。这种慢性炎症被认为会加速衰老过程并导致各种健康状况，包括阿尔茨海默症、关节炎（包括类风湿性关节炎）、癌症、心脏病、2型糖尿病等。在预期寿命增加的背景下，了解炎症与衰老之间的关系是抗衰老研究的一个重要领域。

          

今年7月，发表在Nature上的一篇文章研究了促炎细胞因子IL-11与对年龄相关疾病和寿命产生的负相关影响。研究表明，抑制IL-11可延长雄性和雌性小鼠的寿命，并且从目前的数据来看，在晚年进行抗IL-11治疗可使两性的中位寿命延长20%以上。

图源：nature

 

另外2023年8月，Nature杂志上也发表了炎症相关的cGAS-STING信号通路的研究文章。cGAS-STING信号通路是衰老过程中慢性炎症和功能衰退的关键驱动因素。阻断STING可抑制衰老人类细胞和组织的炎症表型，减轻小鼠多个外周器官和大脑中的衰老相关炎症，并改善组织功能。

抗炎“高手”–牛至

虽然我们无法阻止衰老，但我们可以控制炎症。就像肉毒杆菌可以消除细纹和皱纹一样，营养和健身是对抗慢性炎症的绝佳武器，而牛至就是这样一个抗炎“高手”。

牛至（Origanum vulgare） 又叫“野马郁兰”，是一种唇形科(薄荷科)的草本植物。牛至最早出现在希腊医学的书面记录中【希波克拉底（公元前5世纪/4世纪）的著作】。

数千年来，牛至一直被用作民间药物，用于消炎杀菌，治疗胃部不适、呼吸道疾病和细菌感染，被认为是一种“天然抗生素”，但它们也被用于食品工业，并用于酒精饮料和软饮料的香料中。牛至叶香气浓郁，略带苦味和泥土味。古埃及和希腊人用这种香料调味肉类、鱼类和蔬菜。食用正常量的干牛至或新鲜牛至是安全的，只要将其添加到食物中即可。需要注意的是，对唇形科植物（如薄荷和罗勒）过敏的人第一次食用时应谨慎。

牛至的化学成分

叶子是牛至抗氧化剂和抗菌化合物的极佳来源，牛至的叶子含有多种抗氧化化合物，例如酚类、三萜类、迷迭香酸、熊果酸和齐墩果酸。牛至精油中含有两种强效化合物，分别称为香芹酚和百里酚，研究表明，这两种化合物都具有强效的抗菌和抗真菌特性。大多数关于这种草药的研究都是用其精油进行的，精油是一种更浓缩的形式，对促进整体健康有更大的功效。   

根据次级代谢产物的不同，牛至有四种化学型：第一种化学型以高含量的百里酚为特征，第二种化学型以高含量的香芹酚为特征，第三种化学型以中等含量的百里酚为特征，第四种化学型以精油中低含量或完全不含苯酚和高含量的倍半萜为特征。

另外，根据瑞士研究人员开展的一项研究，牛至因其活性成分β-石竹烯（E-BCP）而成为“终极抗炎食物”。研究人员对小鼠进行了实验，给它们服用E-BCP。他们发现，E-BCP帮助10只小鼠中的7只从爪子发炎中恢复过来。

图源：pixabay

 

牛至的抗炎机制

早期研究表明，牛至可以缓解关节炎等炎症疼痛以及减轻运动后肌肉酸痛和僵硬。

从三种墨西哥牛至属植物中提取的萜烯（如百里酚和香芹酚乙酸酯）可显著降低脂多糖（LPS）刺激巨噬细胞产生的活性氧（ROS）和一氧化氮水平。此外，牛至精油（10 μg/mL）可降低LPS激活的THP-1人巨噬细胞中肿瘤坏死因子-α （TNF-α）、白细胞介素-1β （IL-1β）和 IL-6 的产生。这些发现表明，牛至具有抗炎特性。

人们还对牛至的各个成分进行了研究，以更好地了解它们对炎症的影响。科学家证明香芹酚在典型的小鼠炎症模型中发挥抗炎活性。当给出现爪水肿的小鼠施用香芹酚（50和100 mg/kg）时，IL-1β和前列腺素 2（PGE 2）的水平降低。另一方面，香芹酚提高了肿胀爪子中细胞因子IL-10的水平。因此，香芹酚的抗炎作用不仅归因于促炎介质的减少，而且还归因于抗炎细胞因子（IL-10）的增加。香芹酚还显示出通过调节与炎症有关的基因表达来预防小鼠肥胖的能力，并减轻大鼠诱发的肝损伤和溃疡。其他成分，如γ-松油烯和β-石竹烯也表现出抗炎特性。此外，全基因组基因表达分析表明，牛至精油对许多基因和信号通路发挥了强大而多样的影响，其中许多与炎症、组织重塑和癌症信号传导过程密切相关。这些结果与报告牛至精油的抗炎和伤口愈合潜力的研究基本一致。

牛至的抗氧化特性

除此之外，不得不提的是牛至的抗氧化性，因为牛至是良好的天然抗氧化剂来源，牛至提取物在抑制脂质过氧化方面比丁基羟基茴香醚（BHA）和丁基羟基甲苯（BHT）更有效。牛至的抗氧化能力是苹果的42倍之多。

牛至的抗氧化特性在一定程度上与其发挥氧化应激作用的机制有关。已报道的一些机制包括：1）自由基清除活性；2）调节抗氧化酶（超氧化物歧化酶）；3）抑制促氧化。从这个意义上说，牛至是有效的自由基清除剂，这一点已通过多种不同的体外试验得到证实，例如FRAP测定、铁（2价和3价）还原能力、DPPH和ORAC等。

图源：.nihon/hsnstore/walmart