即将纳入新食品原料
谷胱甘肽酵母粉
一 什么是谷胱甘肽和谷胱甘肽酵母粉？
什么是谷胱甘肽
二 谷胱甘肽酵母粉的健康功效与独特之处
谷胱甘肽酵母粉，顾名思义，是一种以酵母为原料提取的谷胱甘肽成分。与其他普通的美白成分相比，谷胱甘肽酵母粉具有以下独特之处和多种功效：
1. 天然来源：谷胱甘肽酵母粉采用天然酵母发酵提取，无化学合成，更加安全可靠。
2. 抗氧化的作用，帮助机体维持正常的免疫系统功能，延缓衰老。人体补充谷胱甘肽酵母粉后，能有效清除体内自由基，减少氧化应激对身体的伤害。
解毒护肝作用
3. 解毒护肝作用，可用于治疗肝细胞的损伤，强化肝脏解毒功能。酵母细胞中或酵母发酵产生的功能性小肽、氨基酸、核苷酸、酵母葡聚糖、微量元素、糖蛋白以及代谢产生的谷胱甘肽、特种酶类、γ- 氨基丁酸、有机酸、生物腐殖酸等酵母活性物质，具有促进肠道发育、增强免疫、缓解氧化应激、改善生产性能等营养调控功能。其中，谷胱甘肽酵母是一种抗氧化剂和解毒剂，可强化肝脏解毒，缓解霉菌毒素对肝脏的损伤。例如，在一些产品中特殊添加谷胱甘肽酵母粉，能提升对肝脏的解毒修复能力，活化肝细胞，对侵袭到机体内的有毒物质进行降解排出。
三 谷胱甘肽酵母粉是如何提取的？
目前已知的谷胱甘肽酵母粉提取方法有多种。
一种是采用热水提取法，称取一定量的酵母，加入水，混匀，使混合液保持在 95 – 100℃一段时间后放置冰水中速冷，离心，取上清液，通过测定提取液中谷胱甘肽的含量，计算湿菌体、干菌体中谷胱甘肽的含量。但热水提取法可能存在随着浸提时间延长，谷胱甘肽含量下降的问题，因为在加热条件下谷胱甘肽不稳定，可能向 GSSH 转化，造成部分损失。
另一种是乙醇提取法，称取一定量的酵母按比例与乙醇混合均匀，室温下搅拌一段时间，离心，取上清液，通过测定提取液中谷胱甘肽的含量，计算湿菌体、干菌体中谷胱甘肽的含量。通过单因素试验和正交实验发现，提取时间、搅拌速率、料液比、乙醇浓度等因素对提取效果有影响。各因素对产物的影响顺序为：料液比 > 乙醇浓度 > 搅拌速率 > 浸提时间。乙醇提取法的优点是提取液量少，过滤、浓缩时间短，所得样品纯度较高，并且乙醇可回收重复使用。
谷胱甘肽酵母粉在临床上主要用于多种疾病的治疗和辅助治疗
此外，还有从酵母菌中提取虾青素和谷胱甘肽的方法，发酵获得酵母发酵液离心洗涤后获得酵母细胞，用温度为 80 – 100℃的热水浸提酵母细胞 2 – 4 次，每次浸提 5 – 10 分钟，获得谷胱甘肽浸出液；谷胱甘肽浸出液经膜过滤除去大分子物质，减压浓缩后进行等电结晶或喷雾干燥制备粉末制剂。
四 谷胱甘肽酵母粉在临床上的应用
谷胱甘肽酵母粉在临床上主要用于多种疾病的治疗和辅助治疗。由于谷胱甘肽具有抗氧化、解毒作用，并且可以帮助维持正常的免疫系统功能，因此在早期主要用于临床上多种疾病治疗和辅助治疗。
例如，它可以用于保护肝脏，修复受损肝细胞，作为一种高效且安全的新型饲料添加剂，具有增强免疫、节约饲料、促进生长、改善肉类品质的功能。且其广泛使用能显著减少动物养殖过程中抗生素的用量，保障动物食品安全。
同时，谷胱甘肽酵母粉所含谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸等具有抗氧化的功效，能清除肌肤自由基、阻断黑色素产生，因而具有祛斑、美白等功效，还具有保肝的功能，因而起到清除体内毒素、达到延缓衰老之目的，还具有抗过敏的功效，能够有效地防治皮肤过敏问题。
五 谷胱甘肽酵母粉对皮肤的作用
谷胱甘肽酵母粉对皮肤有诸多积极作用。它可以干预体内黑色素的代谢，起到很好的养肤美白、抗氧抗衰、排毒解毒、护肝养颜的作用。谷胱甘肽酵母粉可发挥自身强大抗氧化能力，清除体内自由基，并通过干扰酪氨酸酶活性，抑制黑色素生成。在国内已被应用到护肤品行业多年，但外涂类产品中添加浓度有限，因此除了表层护肤和食物补充，口服补充谷胱甘肽酵母粉是一种更为精准的美白方式。口服的还原性谷胱甘肽大部分会立即转化为 GSSG，并沉积到红细胞而后携带到肝组织中，被人体吸收，从而在防止皮肤老化及色素沉着，减少黑色素的形成，改善皮肤抗氧化能力并使皮肤产生光泽等方面都有显著功效。此外，它还可以改善代谢以及增强免疫，可谓是名副其实的 “全能六边形战士”。
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