谷胱甘肽——美白圣品

关注美白成分的小伙伴，对“谷胱甘肽”一定不会陌生，它是应用最广泛的美白成分之一。无论是护肤产品，还是美白针、美白丸、保健食品中，都可以见到它的身影。在商家宣传中，“谷胱甘肽”可以清除自由基、抗氧化、抗衰老、美白、祛斑，几乎无所不能，这些宣传到底可不可信？真有那么神奇吗？

什么是“谷胱甘肽”

“谷胱甘肽”广泛存在于动植物和微生物中，是生物体内最重要的非蛋白巯基化合物之一。具有还原型谷胱甘肽（GSH）和氧化型谷胱甘肽（GSSG）。生物体内大量存在并起主要作用的是还原型谷胱甘肽（GSH），它参与细胞内的氧化还原反应，是某些酶的辅酶。

谷胱甘肽能够防止活性氧、自由基、过氧化物、脂质过氧化物和重金属等来源对重要细胞成分造成的损害。作为动物细胞中的抗氧化剂，存在于充满水的细胞内部，可以保护DNA免于氧化。谷胱甘肽以两种型态存在于人体，一是还原型态、另一是氧化型态。菠菜含有谷胱甘肽。

临床上，还原型谷胱甘肽（GSH）其被广泛用于治疗肝脏疾病、肿瘤、氧中毒、衰老和内分泌疾病。在食品工业上，经常作为生物活性添加剂及抗氧化剂使用。

谷胱甘肽在人体内无处不在，是人体自由基的主要“杀手”。当紫外线照射到皮肤后，会产生大量的自由基，激活黑色素的生成机制。谷胱甘肽可以消灭这些自由基，从前端阻止黑色素生成。谷胱甘肽能够抑制络氨酸酶的活性，调节从真黑素到褐黑素产生的转换机制。

谷胱甘肽广泛参与了黑色素生成的各个环节，能够清除自由基、抗氧化、美白肌肤、淡化色斑，还有抗衰老的功效。关于谷胱甘肽的这些功效，相关的研究文献很多，很容易查到。

生物学功能

谷胱甘肽以还原（GSH)和氧化（GSSG）状态存在。细胞内还原谷胱甘肽与氧化谷胱甘肽的比率是细胞氧化应激的量度，其中 GSSG 与 GSH 比率增加表明氧化应激更大。

在还原状态下，半胱氨酰残基的硫醇基团是一个还原当量的来源。由此生成谷胱甘肽二硫化物(GSSG)的氧化状态通过NADPH转化为还原状态(GSH)。该转化由谷胱甘肽还原酶催化

NADPH + GSSG + H2O → 2 GSH + NADP+ + OH−

临床应用

谷胱甘肽(Glutathione 或 GSH)是含有巯基的三肽类化合物,由谷氨酸、半胱氨酸、甘氨酸组成，当中半胱氨酸是产生谷胱甘肽的限速物质，补充足够的半胱氨酸有助提高身体的谷胱甘肽。

谷胱甘肽在人体内具有活化氧化还原系统、激活巯基酶、解毒等重要生理活性。广泛分布于人体各器官，主要起着维持细胞生物功能，保护细胞膜的完整性。临床上被应用在多种疾病治疗和辅助治疗，包括化疗患者、放射治疗患者、各种低氧血症、肝脏疾病解药物性毒性等。

看到这里，很多小伙伴可能会说，谷胱甘肽效果这么强大，难怪应用广泛。但是，谷胱甘肽这些功效，是有前提条件的。离开前提条件，谷胱甘肽和一堆废物垃圾没有区别。

“还原型谷胱甘肽”效果虽然强大，但其有一个致命的缺点，就是怕光、怕水、怕高温，稳定性差。“还原型谷胱甘肽”溶解到水溶液中，室温下只能保存2个小时，在0～5℃下，也仅能保存8个小时。

还原型谷胱甘肽作为药物应用在医学上，无论是皮下注射，还是静脉注射，使用的都是冻干粉形态。粉剂安瓶无论是运输还是保存，一定是冷藏或者冷冻。使用前再溶解，先用先配，充分保持其活性和有效性。

美白功效

谷胱甘肽可以直接抑制酪氨酸酶活性，同时能扫除大量的氧化自由基，阻止自由基激活酪氨酸酶，还能水解成半胱氨酸，干扰黑色素合成。也就是说，在美白过程中，它同时具有“抗氧化”+“抑制”双重作用。

谷胱甘肽还是一种小分子肽，分子量为307道尔顿（大于500道尔顿的分子无法穿越肌肤屏障）。这就意味着，涂抹在皮肤上的谷胱甘肽是可以被皮肤吸收的。而且，它还是人体细胞中自有的抗氧化成分，更容易“骗过”防御层，更容易进入人体。