降低甜食欲望！司美格鲁肽有助于提高味觉敏感度，改变肥胖女性对甜食反应

一项新的研究表明，司美格鲁肽（semaglutide）修饰了舌头中的一个基因表达，从而提高了肥胖女性的味觉敏感度。研究结果于2024年6月1日在马萨诸塞州波士顿举行的内分泌学会年会上被公开发布。

 

每个人对食物的口味都不一样，但肥胖的人味觉会减弱。也就是说肥胖的人会更加重口味。虽然有五个主要的风味类别——甜，酸，咸，苦，和鲜味。但有些人可能对某些口味比其他人更敏感。一个人如何闻食物也会影响他们的口味。

此外，某些因素，如吸烟, 衰老, 某些特定药物以及肥胖，也可能会导致一个人的味觉随着时间的推移而发生变化。过去的研究将肥胖与舌头上的味蕾减少联系起来，使人们的味觉变弱。

 

▍超重人群对甜食欲望高，改善味觉可以减肥

第一提交人Mojca Jensterle Sever，博士斯洛文尼亚卢布尔雅那大学医学中心和卢布尔雅那大学内分泌、糖尿病和代谢疾病系的:“改变代谢健康会显著影响味觉感知，“肥胖者可能认为甜味不那么强烈，可能需要更多的甜味剂来满足他们对甜味的奖励需求。相应地，易患肥胖症的人群对甜食有着天生的更高的欲望。这些改变背后的机制还没有得到很好的阐明。”

易患肥胖症的人群对甜食有着天生的更高的欲望

虽然摄入高热量的美味食物与肥胖和糖尿病的发生和维持有关，但Jensterle Sever将味觉描述为控制食物摄入的潜在守门人。她解释说：“味觉传达了重要的信息，即所摄入物质的感知质量、食欲和享乐价值。”“从舌尖上的味蕾，味觉神经纤维可信来源传送味觉信号可信来源到大脑，对味道品质进一步区分，并进一步传递信息，以感知食物的奖励价值和调节食物的摄入量。

▍肥胖、味觉敏感性和GLP-1药物

在这项研究中，研究人员招募了30名平均BMI为36.4的女性，她们接受了16周的司美格鲁肽或安慰剂。“在我们的研究中，旨在控制尽可能多的协变量，这些协变量与肥胖一起可能影响味觉，包括性别，年龄，糖尿病，其他严重的慢性疾病和吸烟，“詹斯特尔·西弗解释道。“因此，我们选择了一组同质的肥胖妇女没有严重的慢性疾病或生活习惯，可能会影响味觉。通过选择无排卵妇女多囊卵巢综合症，我们还旨在减少不同阶段的味觉感知的变异性月经周期可信来源.”

在为期16周的研究中，研究人员用浓缩了四种基本味道的试纸测试了参与者的味觉敏感度。“味觉敏感度与不同味觉的检测阈值有关，”詹斯特尔·塞弗说。“我们评估了16条浸渍四种不同浓度的四种基本口味的味觉敏感性。”科学家们用核磁共振扫描为了评估大脑对甜食的反应，研究参与者在标准餐前和餐后都进行了舌活检，以评估mRNA可信来源舌头组织内的表达。

▍接受司美格鲁肽治疗的患者对甜味、咸味食物的欲望强度降低

在研究的结论中，研究小组发现，服用司美格鲁肽的研究参与者不仅在味觉上发生了变化，而且他们的味蕾基因表达和大脑活动也发生了变化，以应对甜味。“以前的研究可信来源报告称，接受司美格鲁肽治疗的患者对甜味、咸味食物的欲望强度降低，“詹斯特尔·塞弗说。

“我们的概念验证研究只评估了研究环境中的一种特定味道，这可能并不能反映日常体验。”她继续说：“人与人之间的味觉差异很大，这限制了我们研究结果的普遍性。”“此外，mRNA测序具有固有的局限性，不能直接代表蛋白质水平或活性的变化。未来的研究将证明司美格鲁肽治疗肥胖的疗效是否也是一个“味道的问题”。”