菌菇
大多数消费者对“代谢健康”一词知之甚少，但有一点可以明确，消费者不希望超重，也不愿被诊断为糖尿病。在过去的10年里，关于代谢健康与各种精神疾病之间联系的研究越来越多。这一领域被称为代谢精神病学或营养精神病学，至少在一定程度上将心理健康状况视为代谢状况，就像糖尿病或肥胖一样。通过营养干预来改善大脑状况的概念并不新鲜。生酮饮食并不是最近才流行的饮食模式。它诞生于20世纪20年代，是为癫痫患者提供的一种医疗饮食。坚持生酮饮食可以将癫痫发作的发生率降低85%。直到今天，它仍然是医学上的处方。
年轻人对身心健康的强烈关注正在推动对含有“更少碳水化合物、更多脂肪”的产品需求。健康焦点国际（HealthFocus International）发现，年轻人正在减少对脂肪的恐惧。在18-29岁的人群中，只有21%的人认为减脂是健康的，而在65岁以上的人群中这一比例为47%。
不惧肥胖
消费者对“对我有用的产品”的渴望使他们对创新持开放态度。牛胶原蛋白是一种营养价值很高的蛋白质，有益于皮肤、头发和指甲健康，这一概念逐渐被全年龄段的女性所接受，尤其是Z世代和年轻的千禧一代，对于那些将自己的饮食描述为植物性饮食的年轻女性来说也是如此。含胶原蛋白的功能食品已经成为许多人的必需品。
人们对胶原蛋白的需求不太可能消失，消费者通常忠于那些让自己心情和外表更好的食物。事实上，随着更多健康益处被发现，胶原蛋白行业可能会进一步生长。胶原蛋白中的氨基酸，特别是谷氨酰胺、甘氨酸和脯氨酸，在支持肠道健康方面发挥着重要作用。谷氨酰胺是一种重要的氨基酸，身体需要它来支撑肠道。而有证据表明，甘氨酸和脯氨酸有助于改善消化，减少炎症，促进肠道有益菌的生长。一些企业和品牌正在意识到这种潜力，正在向消费者介绍胶原蛋白更多的健康效应，比如减少炎症、改善肠道健康和促进更好的睡眠。