关注大脑及情绪健康，这些原料正在流行

Allied Market Research的数据显示，预计2023年，全球脑健康产品市场规模达58.1亿美元。后疫情时代，脑健康领域中的情绪、睡眠健康问题备受关注。丁香医生《2021国民健康洞察报告》显示，最近一年，因情绪问题导致的健康困扰占53%，睡眠不好的问题占42%。

本期一周有料，食料通盘点目前市场上流行的大脑及情绪健康原料。

二十二碳六烯酸（DHA）：一种多元不饱和脂肪酸，是大脑和视网膜中含量最高的ω-3脂肪酸。鱼油中富含DHA，此外，微藻和裂殖壶菌属中也含有DHA。

磷脂酰丝氨酸（PS）：存在于细菌、酵母、植物、哺乳动物细胞中的一种重要的膜磷脂，是大脑中主要的酸性磷脂，具有提高认知力，抗抑郁、辅助激活酶等作用。

烟酰胺单核苷酸（NMN）：烟酸衍生物，人类可以利用NMN生成烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（NADH）。

吡咯并喹啉醌（PQQ）：继烟酰胺和黄素以外的另一种氧化还原酶辅基。吡咯并喹啉醌二钠盐是PQQ最常见的获取形式。

γ-氨基丁酸（GABA）：又称氨酪酸，一种非蛋白质组成的天然氨基酸；是哺乳动物中枢神经系统中一种主要的抑制性神经递质；在人体大脑皮质、海马体、丘脑、基底神经节和小脑中起重要作用，并对机体的多种功能具有调节作用。

虾青素（Astaxanthin）：一种酮式类胡萝卜素，脂溶性血红色色素。由雨生红球藻和酵母菌黄单胞菌天然产生。

藏红花提取物（Crocus sativus L. Extract）：又称番红花、西红花，一种鸢尾科番红花属多年生花卉，也是一种常见的香料。藏红花提取物的活性成分主要有藏红花素、藏花醛、类黄酮（多酚）、类胡萝卜素。

益生菌（Probiotc）：肠道微生物群对神经炎症，神经发育和神经内分泌应激反应发挥调节作用，影响大脑的生理、心理反应，并最终影响行为，这也进一步形成了微生物-肠-脑轴的概念。发挥肠脑轴的益生菌主要有瑞士乳杆菌Rosell®-52、长双歧杆菌 Rosell®-175、副干酪乳杆菌Lpc-37、植物乳杆菌PS128。

主要功能和作用机理

 

DHA：对婴儿期的大脑发育起到重要的作用，是维持终生健康大脑功能所必需的营养素。DHA主要位于细胞膜中，它使细胞膜和细胞之间的间隙更加流动，这使神经细胞更容易发送和接收电信号。足够的 DHA 水平可以使神经细胞更容易、更快、更有效地进行交流。DHA 与神经元膜脂双层的结合对于神经可塑性、促进神经发生、神经突生长和突触发生以及维持膜流动性和膜蛋白功能至关重要，DHA 还被证明可以降低血管张力，这可能会增加认知任务期间的脑血流。

PS:可以支持大脑健康，提高认知功能，提高注意力和专注力。

1、增加脑细胞流动性，使细胞保持适应性并有效应对压力源。

2、增加重要脑化学物质的水平，促进四种主要神经递质的释放——血清素、去甲肾上腺素、多巴胺和乙酰胆碱。此外，PS可加快脑细胞之间的交流，从而加快思考速度。

3、通过降低皮质醇水平来减少身体和精神压力的影响。

4、可以巩固其他大脑膳食补充剂的功能。

NMN:研究显示，NMN 可以改善小鼠大脑中的线粒体生物能量学和动力学。俄克拉荷马大学健康科学中心的科学家进行了一项研究，表明NMN 可改善脑血管扩张（血管舒张）和流向大脑的血液，从而改善认知功能。

NMN

PQQ：一种非常有效的抗氧化剂，在大脑认知和记忆中起着重要的作用。PQQ可以抑制过氧亚硝酸盐的形成；可以潜在的氧化N-甲基-D-天冬氨酸（NMDA）受体的氧化还原位点，从而降低NMDA受体的活性；可以作为一种有效的抗氧化剂来保护线粒体脂质和蛋白质，并且已被证明可以保护线粒体功能免受氧化损伤；可以促进新的线粒体和神经元的生成。日本一项持续8周的试验表明，PQQ对压力、疲劳、生活质量和睡眠有效，能够改善情绪。

GABA：中枢神经系统中主要的抑制性神经递质，可以防止或者阻断化学信息，并减少对大脑神经细胞的刺激。当GABA与大脑中GABA受体结合时，能够产生镇静作用，可以帮助缓解焦虑、压力和恐惧。

虾青素：许多研究证实，虾青素可延缓或改善与正常衰老相关的认知障碍或减轻各种神经退行性疾病的病理生理学。虾青素可以穿过血脑屏障，研究表明，单次和重复摄入后，饮食中的虾青素会在大鼠大脑的海马体和大脑皮层中积累，从而可能会影响认知功能的维持和改善。虾青素可促进神经细胞再生，增加胶质纤维酸性蛋白 (GFAP)、微管相关蛋白 2 (MAP-2)、脑源性神经营养因子 (BDNF) 和生长相关蛋白 43 (GAP-43) 的基因表达，这些蛋白质与大脑恢复有关。

藏红花提取物：藏红花提取物及其活性成分具有抗氧化的作用，可以与胆碱能、多巴胺能和谷氨酸能系统相互作用，从而改善神经退行性疾病。此外，人类和动物研究显示，藏红花及其成分已被证明可有效改善轻度至中度抑郁症，这可能是由于与血清素和去甲肾上腺素系统的相互作用有关。

益生菌：目前脑肠轴之间已知的信息通路包括迷走神经、HPA轴、神经递质的合成、神经免疫系统、血脑屏障等。研究发现，特定的益生菌对情绪的调节原理包括可以减少大脑细胞凋亡；预防神经细胞炎症；通过皮质醇/酮调节HPA轴；调节去甲肾上腺素、色氨酸等神经递质或前体的合成；保护肠屏障完整性；调节各细胞因子水平等等。

国内外法规现状

DHA

中国

DHA为营养强化剂，来源裂壶藻、吾肯氏壶藻、寇氏隐甲藻、金枪鱼油

DHA藻油为新食品原料（卫生部2010年第3号公告），每天推荐用量≤300毫克

鱼油及鱼油提取物为新食品原料（卫生部2009年第18号公告），每日推荐用量≤3克

FDA：DHA通过了GRAS认证

欧盟

来自吾肯氏壶菌属的藻油、来自南极磷虾的磷虾油、从鱿鱼中提取的油、富含DHA和EPA的裂殖壶菌属油是新食品原料

健康声称：DHA有助于维持正常的大脑功能/DHA有助于维持正常的视力/DHA和EPA有助于维持正常的血压/DHA和EPA有助于维持正常的血液甘油三酯水平/DHA和EPA有助于维持正常的心脏功能

澳新

来自寇氏隐甲藻的DHA粉末是传统的婴幼儿食品原料，非新食品原料

来自裂殖壶菌属的DHA是新食品原料，非传统食品原料

来自裂殖壶菌属的富含DHA和EPA的油是传统食品原料，非新食品原料

韩国：含DHA和EPA的食用油是健康功能原料

健康声称：能够有助于维持健康的甘油三酯水平，维持健康的血液流动，提高记忆力，保持眼睛健康（改善干眼症）

 

NMN

在我国，NMN目前还不可以应用于食品中。

美国:NMN备案于新膳食成分通知（New Dietary Ingredient Notification, NDIN）列表中：NDI 1174、NDI 1189：β-烟酰胺单核苷酸(NMN)，在一种名为Reju-Me的膳食补充剂中销售，厂家为Willy Chemicals, Inc（注：根据联邦食品药品化妆品法案规定，膳食补充剂成分或产品的生产商或经销商在上市前至少75天提交NDI备案，否则该膳食补充剂将被视作掺假）

日本:NMN（β-烟酰胺单核苷酸）是新成分（原料），由于不符合药物成分（原料）“判断标准”，且它也存在于食品中，因此将其视为“除非主张药效，否则不被专门判定为药物的成分（原料）”

PQQ

中国：吡咯并喹啉醌二钠盐为新食品原料（2022年第1号公告），可以应用于饮料和固体饮料中，婴幼儿和孕妇，哺乳期妇女不宜食用。

美国FDA：吡咯并喹啉醌二钠盐通过了GRAS认证

欧盟:(EU) 2018/1122:吡咯并喹啉醌二钠盐为新食品原料，可以用于成人的食品补充剂中，不包括孕妇和哺乳期妇女，推荐摄入量20 毫克/天

GABA

中国：GABA为新食品原料（卫生部2009年第12号公告），应用于饮料、可可制品、巧克力和巧克力制品、糖果、焙烤食品、膨化食品，但不包括婴幼儿食品。

美国FDA: GABA通过了GRAS认证

虾青素

中国

卫生部2010年第17号公告：雨生红球藻被批准为新食品原料

食药监办食监一函[2017]88号：雨生红球藻来源的虾青素油可以在食品（不包括婴幼儿食品）中使用

美国FDA：GRN No.294&580:含有虾青素酯的雨生红球藻提取物通过了GRAS认证

欧盟：(EU) 2017/2470：来自雨生红球藻的富含虾青素的油树脂是新食品原料

韩国：雨生红球藻提取物为功能性成分

健康声称：可能有助于改善眼睛疲劳

每日摄入量：4~12 mg（以虾青素计），过量摄入可能会导致皮肤变黄，并且抑制β-胡萝卜素的吸收

藏红花提取物

中国：食品添加剂，天然香料

美国FDA：食品添加剂，着色剂