食品强化是指向食品中添加营养素，以增强其营养价值的措施。世界各国均以粮食、饮料、调味品、乳制品及儿童食品等为食品强化的主要载体。近年来随着消费者健康意识的增强，强化食品市场正在蓬勃发展。
今天，我们共同关注亚太地区的强化食品市场。希望本文能够为相关的产业人士和诸位读者带来一些启发和帮助。
强化食品
01食品强化
“食品强化”是指通过添加营养物质，如蛋白质、矿物质和维生素，以提高食品和饮料产品的营养价值的措施。联合国粮食及农业组织和世界卫生组织等团体将食品强化视为对抗全球营养不良的关键战略。总的来说，由于政府组织的广泛支持，食品强化市场正在蓬勃发展。
许多发展中国家和非发达国家正在先行一步，强制推行食品强化。这促进了各地区强化食品市场的急剧增长。
北美在食品强化市场占主导地位。但是，由于人们对健康问题的关注度提升和频繁的健康危机，亚太地区的强化食品增长率是最高的。
02亚太地区市场
从 2022 年到 2027 年，亚太食品强化市场预计将以超过 18%的年复合增长率大幅增长。像印度、澳大利亚和越南等国家目前强制要求对普遍消费的主食（如小麦、大米、食用油和牛奶）添加维生素和一些矿物质（如铁和碘等），进行强化。
在亚太地区，中国、日本和印度等国家的强化食品消费量很高，它们共占到亚太地区强化食品市场份额的 60%左右。
食品强化行业也已成为维生素、矿物质、蛋白质和氨基酸等成分的预混料的主要参与者。然而，市场也确实面临着原材料和加工成本高的制约因素。
中国和印度等新兴经济体对富含维生素的食品的需求可能会激增。这些国家正在通过增加预混料等原材料供应，进一步扩大其强化食品生产能力。除了这些国家，越南和澳大利亚等国家无论是在高消费还是在本地生产方面也是强化食品的主要参与者。
中国是亚太地区市场的领导者，占有近 25%的市场份额。中国也是增长最快的市场，对功能性食品和饮料的需求旺盛。在中国，大多数人都存在缺铁和缺锌的问题，这导致了贫血和神经管缺陷等患病人群的增长。与此同时，这反过来促进了人们对添加铁、锌和叶酸的小麦和大米等强化主食的需求增长。
中国也正在成为强化食品的生产中心，能够满足包括强化婴幼儿食品在内的近 80%的本土需求。
研究和开发机会正在共同助力中国强化食品的生产。由于稳定的原材料供应链，尤其是维生素的供应链，中国生产市场正在获得竞争优势，维生素在大多数食品商品中广受青睐。除了在本土市场供应预混料外，中国还是大多数亚洲国家（如日本、马来西亚和泰国）的主要维生素出口国。
中国的食品强化产业和相关产业，如预混料/强化剂，得到了政府的大力支持，如“健康中国2030”战略。
从监管的角度来看，中国对强化食品有着严格的标准，本土制造商和进口商都必须严格按照相关标准执行。
04印度
由于人口激增以及创新的食品形式和监管支持促进了食品行业，目前，印度已占到亚太地区强化食品市场的 20%。
在印度，食品强化以前只限于强化碘盐，但随着人们营养不良问题的日益严重，政府已将食品强化范围扩大到食用油、牛奶和小麦等食品。这些主食必须添加维生素 A 和 D、叶酸、铁、碘以及维生素 B12 等营养素。这一举措极大地推动了印度强化食品市场以及维生素和矿物质预混料市场的发展。
印度在强化剂/预混剂方面保持着突出的市场份额。含维生素 C 的维生素预混剂最受欢迎，占该国整体维生素消费量的 50%以上。
然而，由于政府为应对五岁以下儿童营养不良而引入食品强化要求后，食用油、牛奶和婴儿配方奶粉的强化剂使用量显著增加，因此维生素 B12、维生素 D 和维生素 B9 也有望迎来重大增长机会。
印度靠自身的生产力就可以满足其对强化预混料的要求。此外，它还向孟加拉国、新西兰、美国和一些欧洲国家出口维生素。
在法规方面，印度对一些食品有强制性强化要求。除此之外，2018 年，印度还为强化食品类别设置了一个特殊的标志——“+F”。该标识进一步赋予了印度全国各地的强化食品企业一个特定的身份。
05日本
在日本，食品强化通常是针对小麦、玉米和大米制成的食品进行，主要添加叶酸、铁和维生素 A 等营养素。日本市场占亚太地区市场近 15%的份额，随着“健康食品”在日本越来越受欢迎，这一占比有望继续增长。
一方面，日本的本土生产可以满足其 60%的强化食品需求，同时日本也会向中国等其他亚太国家出口强化食品。
另一方面，日本通过从中国进口来满足其对强化剂的需求。这些强化剂（如维生素 B3、E 和 C）的主要需求来自乳制品和婴儿配方奶粉领域，这也是日本两个具有良好增长前景的领域。
在法规方面，日本对强化食品的营养价值及其标签声明有着严格的规定。虽然强化食品在该国消费量十分可观，但由于当地对食品强化的认识有限，产品线划分并不明确，强化食品只是被归类为健康食品，这在一定程度上阻碍了日本的市场增长。
06其他亚太地区
由于可持续的经济增长、食品行业的扩大和出口的增加，越南和澳大利亚也见证了强化食品的需求增长。
在澳大利亚，市场增长主要是由营养功能食品的生产和向中国等国家的出口推动的，特别是强化乳制品。
除此之外，这些国家强化食品增长的一个主要支柱是针对特定食品类别的强制性强化要求。例如，根据澳大利亚的监管要求，用于面包制作的小麦粉必须进行叶酸强化。这些国家也正在见证强化食品的巨大增长机会。
07结论
未来，亚太地区市场有望在强化食品需求方面实现自给自足，这要归功于其强化食品大型生产中心的地位。广泛的政府支持、逐步的本土化和强大的原材料供应链，共同加强了亚太地区在食品强化领域的地位。
此外，通过提高消费者对食品强化及其益处的认识，拓宽强化产品的范围，以及提高产品在零售店的可见性，均将助力于强化食品行业的强劲增长。