这家食品和饮料营销机构调查了200名年龄在21岁到40岁之间的成年人，发现近一半的人计划购买更多的植物性产品，尽管其中大多数人被认为是肉食者或弹性素食者。近60%的人计划增加功能性食品的购买，水果、蔬菜、海鲜和咖啡、茶和康普茶等非酒精饮料是他们最可能选择的类别。
安慰食品
不过，The Food Group预计，由疫情驱动的安慰食品趋势将在2022年继续下去，33%的受访者计划今年吃更多的安慰食品，44%的人计划吃大约与去年相同的量。三分之二的消费者表示，他们每周会吃三天或三天以上的安慰食品。绝大多数(98%)的受访者表示，食用功能性食品至少有一定的重要性，78%的人表示非常重要。
功能性食品和植物性替代品对21至30岁的消费者尤为重要。超过半数(51%)的人表示，他们在过去两年中食用了更多的功能性食品，而在31岁至40岁的消费者中，这一比例为43%。更年轻的受访者也更有可能在今年专注于更健康的选择，年龄在21岁至30岁的消费者中有66%计划增加功能性食品的摄入量，而年龄在31岁至40岁的消费者中有53%计划增加功能性食品的摄入量。
蔬菜
总体而言，80%的受访者会定期购买至少一种植物性肉类或乳制品替代品，其中最受欢迎的是杏仁奶、蔬菜/豆类产品、非乳制品奶油、谷物类产品和非乳制品冰淇淋。44%的受访者表示，他们今年会购买更多的植物性产品，而在21岁至30岁的消费者中，这一比例更高(57%)。