桑叶提取物、白芸豆提取物…盘点国内外热门的减肥原料|一周有料

快节奏时代，熬夜、缺乏运动、爱吃外卖已然成为年轻人生活中的3大习惯，重油重盐，喝酒，重度嗜糖的问题，在不同年龄段的成年人中普遍存在，这些不良习惯或多或少都会导致肥胖问题。2021年消费者健康困扰TOP10里，体重肥胖，身材不好的健康困扰排名第5（数据来源：艾瑞咨询）。减肥，已经成为不同年龄段成年人的迫切需求。

一些功能性原料具有减肥的作用，本期一周有料，食研汇将盘点部分国内外热门的减肥原料。

武靴叶（Gymnema sylvestre）：又名匙羹藤，一种多年生木本攀缘双子叶植物，主要分布在印度中南部和中国南部。印度语称其为“gumar”，翻译为“糖的毁灭者”。

桑叶提取物（Morus alba L.extract）：以桑叶（Morus alba L.）为原料，经水提取，微滤、超滤、喷雾干燥等工艺制成。含有桑叶黄酮、桑叶多酚、桑叶多糖，生物碱等多种生理活性物质。

白芸豆提取物（White Kidney Bean Extract）：白芸豆，又名多花菜豆，原产于美洲的墨西哥和阿根廷，于16世纪末引种栽培至我国，白芸豆提取物含有较高活性的α-淀粉酶抑制剂。

藤黄果提取物（Garcinia cambogia extract）：藤黄果原产于东南亚，又名马拉巴罗望子，藤黄果提取物以藤黄果的干果或者干果皮为原料制备而成，主要有效成分为羟基柠檬酸。

抗性糊精（Resistant Dextrin）：以食用淀粉为原料，在酸性条件下经糊精化反应制得的一种膳食纤维，具有良好的酸、热稳定性、高消化耐受性、低血糖指数，低胰岛素指数。

如何发挥减肥功效？

武靴叶

武靴叶中的武靴叶酸（gymnemic acid）具有阻断甜味味蕾的效果，能暂时压制舌头对甜味的感知能力。实验发现，相较于未摄取者，摄取武靴叶提取物的对象除了暂时降低对甜味的感知，对于甜食的渴望也降低，且在随后的一餐中更有可能限制食物的摄入量。

武靴叶提取物

此外，在研究中也发现服用武靴叶萃取物后明显能降低食欲，并摄取较少的卡路里。武靴叶中的酸性化合物，还能够和肠道壁上的受体结合，大大减少糖分子的吸收。

桑叶提取物

桑叶提取物中的有效成分DNJ（1-脱氧野尻霉素）可以抑制α-葡萄糖苷酶对蔗糖、碳水化合物的作用，抑制小肠对碳水的吸收，达到降低餐后血糖的目的。

白芸豆提取物

白芸豆提取物中含有较高活性的α-淀粉酶抑制剂，它在4.5~5.5pH值范围内和22~37℃温度范围内能发挥最佳的作用，有研究指出，它可以在活性位点与胰腺产生的α-淀粉酶相互作用，竞争性的抑制α-淀粉酶与淀粉的结合，从而减缓人体对碳水化合物的消化和吸收。此外，白芸豆饱腹感特别强，可以减少其他食物的摄入。

白芸豆提取物

藤黄果提取物

藤黄果的有效成分羟基柠檬酸（HCA）存在于藤黄果的外皮或外果皮中，占干重的20~30%。HCA是三磷酸腺苷-柠檬酸裂解酶（ATP citrate lyase）的竞争性抑制剂，这种酶催化柠檬酸在线粒体外分解为草酸酯（Oxalacetate）和乙酰辅酶A（Acetyl CoA），从而限制了乙酰辅酶A的可用性，因此，HCA能够抑制体内脂肪的合成。此外，未转化成乙酰辅酶A的柠檬酸量增加会加速葡萄糖的糖原生产。

抗性糊精

抗性糊精是一种水溶性膳食纤维，可以抑制脂肪和糖分的吸收。在肉制品应用中，抗性糊精可以作为部分脂肪的替代物，在不影响口感和风味的前提下，尽可能减少脂肪的存在。此外抗性糊精吸水膨胀，使人产生饱腹感也有助于延迟饥饿感的再产生，从而达到减少食物摄入的作用。

国内外法规现状

武靴叶

武靴叶在我国还没有获批，暂时不能应用于食品饮料中。国外武靴叶提取物可用于膳食补充剂中，主要应用在减肥和血糖管理。日本市场有大量以武靴叶为主要成分的减肥产品，欧美市场则将其主要应用在辅助降血糖。

白芸豆提取物

中国：T/CCCMHPIE 1.26-2018 植物提取物 白芸豆提取物

植物原料：本品以豆科植物菜豆属多花菜豆种Phaseolus coccineus Linn.白芸豆种子为原料。

澳新食品标准局（FSANZ）：白芸豆提取物是新食品原料（提取物在澳大利亚和新西兰属于非传统食品）。

加拿大卫生部：白芸豆提取物作为药品及保健品时，用途或目的如下：

1）为餐后葡萄糖代谢提供支持（餐后两个小时以内）

2）有助于改善餐后葡萄糖代谢（餐后两个小时以内）

3）有助于减少碳水化合物的酶消化

4）可能是参与体重管理计划的个体健康生活方式的补充，包括减少卡路里的摄入和定期的体育活动

桑叶提取物

中国：桑叶是药食同源原料

来源：卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知（卫法监发[2002]51号），以桑叶为原料，经水提、微滤、超滤、浓缩、喷雾干燥等工艺制成的桑叶提取物，与桑叶具有实质等同性，其卫生安全指标按我国相关食品安全标准执行。

日本：桑叶提取物是医药用品添加剂原料（医薬部外品添加物リスト）

藤黄果提取物

韩国：藤黄果提取物是健康功能性食品原料

1）来源：藤黄果果皮

2）功能化合物（或标志化合物）含量：总(-)-羟基柠檬酸含量应≥ 600 mg /g

3）功能宣称：可能通过抑制碳水化合物合成脂肪来帮助减少身体脂肪

4）推荐摄入量：750~2800 mg/d（以(-)-羟基柠檬酸计）

澳新食品标准管理局：藤黄果（5-羟基柠檬酸的来源）是新食品原料、非传统食品原料。

印度：藤黄果提取物成人每日允许使用量（以生药草/原料为准）：1~2 g。

抗性糊精

中国：普通食品原料

数据来源：关于批准中长链脂肪酸食用油和小麦低聚肽作为新资源食品等的公告（2012年 第16号）。

美国：抗性糊精属于符合“膳食纤维”定义的非消化性碳水化合物（NDC）之一，需被统计入营养成分和补充剂成分标签中膳食纤维的含量。

日本：抗性糊精（难消化的糊精）是获批的特定保健用途食品（FOSHU）的原料之一，应用于改善肠胃状况和调节血糖水平相关产品。

加拿大：NUTRIOSE®10 和NUTRIOSE® 6均是由玉米或小麦淀粉生产的抗性糊精，它们有作为食品安全食用的历史，因此属于非新食品原料。

抗性糊精属于功能性纤维（即已证明对人体具有有益生理作用的分离的不易消化的碳水化合物）之一。