近年来，肥胖、高血糖、糖尿病的健康问题日益引起了人们的关注，并已经成为社会问题。如何解决这些问题，行业和政府均已经参与其中。这些健康问题，大都有一个共同的特点：糖。为解决糖摄入的问题，行业在积极的开发替代的甜味剂，而多个国家和地区的政府也开始执行或者即将执行糖税，以迫使企业和消费者降低糖的摄入。
替代甜味剂的开发应用中，甜菊糖苷和罗汉果甜苷已经走到了前列，而其他新型甜味剂也在不断的被开发出来。这不，一种新型的甜味剂开始走向市场，她就是葡萄来源甜味剂。
意大利Naturalia Ingredients公司不久前宣布，开始发售从葡萄中提取的糖。该产品使用新型的专利加工工艺生产，从葡萄中直接提取，是目前市场上首个葡萄结晶糖产品。据该公司介绍，新型的葡萄结晶糖能够强化产品的天然风味和香气，尤其是对水果产品的效果更好，并可增强食品和饮料的味道和气味。同时，该产品还具有以下功效：有助于增强膳食补充剂和运动补充剂能量供应；具有低血糖指数的特点，是一种理想的膳食原料；用于粉末、小包装或液体烹饪产品中，有助于修饰产品的风味。