生产工艺:以大豆卵磷脂和L-丝氨酸为原料,采用磷脂酶转化反应后,纯化浓缩,再经过二次纯化,干燥后包装制得。
美国FDA:PS通过了GRAS认证
申报企业:Degussa Food Ingredients GmbH
可以应用于酸奶(0脂酸奶除外),奶粉,即饮豆奶,肉类替代,谷物棒,混合饮料粉,口香糖,谷物早餐,添加量20mg/份。
可以应用于牛奶,风味牛奶,牛奶饮品,替代奶(豆奶),酸奶,谷物棒,水果风味饮品,添加量100mg/份,可用于谷物早餐,添加量50mg/份。
可以用于谷物早餐,仿奶制品,谷物制品,意大利面,奶制品,加工果蔬汁,添加量30mg/份。
可用于谷物早餐,仿奶制品,谷物制品,意大利面,奶制品,加工果蔬汁,添加量30mg/份。
可用于牛奶,风味牛奶,牛奶饮品,替代奶(豆奶),酸奶,谷物棒,果味饮品,添加量100mg/份,用于谷物早餐,添加量50mg/份。
欧盟:新食品原料
2011/513/EU:大豆磷脂来源的PS被批准为新食品原料,食品标签上原料标示为“大豆磷脂酰丝氨酸”。
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应用范围
(EU)2017/2470/2017:鱼磷脂来源PS被批准为新食品原料,食品标签上原料标示为“鱼磷脂酰丝氨酸”。
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应用范围
韩国Health Functional Food Code 2021:PS为健康功能性原料
健康声称:可能有助于改善因衰老而降低的认知能力,保持皮肤健康,防止紫外线伤害,保持皮肤滋润
![磷脂酰丝氨酸](https://www.lynabio.cn/wp-content/plugins/wp-fastest-cache-premium/pro/images/blank.gif)
磷脂酰丝氨酸
食问实答
1、PS的制备有哪些来源?
1)牛脑来源:PS最先从牛脑中提取,但是由于欧洲爆发疯牛病,牛脑来源的PS被禁止销售;
2)大豆来源PS:逐步取代了牛奶来源PS,成为世界市场的主流产品;
3)海洋生物来源:2009年,以色列Enzymotec研发了深海鱼来源的PS,2010年,Enzymotec研发了磷虾来源的PS,海洋生物来源PS开始进入市场。
4)向日葵来源:2015年,Enzymotec又研发了向日葵来源的PS。
2、PS具有哪些功效?