媲美DHA的又一脑黄金–磷脂酰丝氨酸（PS）

01国内法规现状

PS被批准为新食品原料

公告号：2010年第15号

使用范围：不包括婴幼儿食品

推荐用量：≤600毫克/天

生产工艺：以大豆卵磷脂和L-丝氨酸为原料，采用磷脂酶转化反应后，纯化浓缩，再经过二次纯化，干燥后包装制得。

国外法规现状

美国FDA:PS通过了GRAS认证

GRN No.197（2006.9.20）

申报企业：Degussa Food Ingredients GmbH

可以应用于酸奶（0脂酸奶除外），奶粉，即饮豆奶，肉类替代，谷物棒，混合饮料粉，口香糖，谷物早餐，添加量20mg/份。

GRN No.223（2007.12.20）

申报企业：Enzymotec Ltd.

可以应用于牛奶，风味牛奶，牛奶饮品，替代奶（豆奶），酸奶，谷物棒，水果风味饮品，添加量100mg/份，可用于谷物早餐，添加量50mg/份。

GRN No.279（2009.7.25）

申报企业：Enzymotec Ltd.

来源：鱼

可以用于谷物早餐，仿奶制品，谷物制品，意大利面，奶制品，加工果蔬汁，添加量30mg/份。

GRN No.311（2010.6.15）

申报企业：Enzymotec Ltd.

来源：磷虾

可用于谷物早餐，仿奶制品，谷物制品，意大利面，奶制品，加工果蔬汁，添加量30mg/份。

GRN No.545（2015.6.5）

申报企业：Enzymotec Ltd.

来源：向日葵

可用于牛奶，风味牛奶，牛奶饮品，替代奶（豆奶），酸奶，谷物棒，果味饮品，添加量100mg/份，用于谷物早餐，添加量50mg/份。

欧盟：新食品原料

2011/513/EU：大豆磷脂来源的PS被批准为新食品原料，食品标签上原料标示为“大豆磷脂酰丝氨酸”。

应用范围

(EU)2017/2470/2017：鱼磷脂来源PS被批准为新食品原料，食品标签上原料标示为“鱼磷脂酰丝氨酸”。

应用范围

韩国Health Functional Food Code 2021：PS为健康功能性原料

原材料：大豆卵磷脂

功效成分（PS）含量：不低于380mg/g

健康声称：可能有助于改善因衰老而降低的认知能力，保持皮肤健康，防止紫外线伤害，保持皮肤滋润

每日摄入量：300mg（以PS计）

适宜人群：孕妇及哺乳期妇女应注意使用

注意：过量使用可能会引起失眠、胃肠紊乱等副作用

磷脂酰丝氨酸

食问实答

1、PS的制备有哪些来源？

1）牛脑来源：PS最先从牛脑中提取，但是由于欧洲爆发疯牛病，牛脑来源的PS被禁止销售；

2）大豆来源PS：逐步取代了牛奶来源PS，成为世界市场的主流产品；

3）海洋生物来源：2009年，以色列Enzymotec研发了深海鱼来源的PS，2010年，Enzymotec研发了磷虾来源的PS，海洋生物来源PS开始进入市场。

4）向日葵来源：2015年，Enzymotec又研发了向日葵来源的PS。

2、PS具有哪些功效？

1）提升大脑技能，改善记忆力，缓解脑疲劳

2）修复大脑损伤

3）提高注意力，缓解儿童多动症

4）提供运动营养，缓解肌肉疲劳

5）缓解紧张，抗抑郁