蛋壳膜
★中医眼中的凤凰衣★
《饮片新参》记载：凤凰衣“淡，平”。《会约医镜》中有记载“入肺”经，在《四川中药志》描述有：凤凰衣“性温，味甘，无毒”，入肺、脾、胃经。凤凰衣具有养阴、清肺，可治久咳、咽痛失音、瘰疬结核、溃疡不敛等功效。如《本草纲目》称凤凰衣能治久咳，《医学入门》：“治小儿头身诸疮，烧灰猪脂调敷”，《饮片新参》：“清肺热，治虚咳”，《浙江中药手册》：“清肺火，化燥痰，治咽痛失音”。
凤凰衣的性状为皱缩状薄膜，碎片大小不等，边缘不整齐，一面白色无光泽、另一面淡黄色，略有光泽，并附有棕色线状血丝。质轻松，略有韧性，易破碎。以色白、内膜完整、无蛋壳等杂质者为佳。
春、秋采收，将孵出小鸡后的蛋壳敲碎，剥取内膜，洗净阴干。一般常用的炮制方法为：取原材料、除去残留的蛋壳及杂质。取净内膜、洗净阴干即可。
鸡蛋膜中主要有胶原蛋白，特别富含X型胶原蛋白。此外还含有其他高分子生物活性成分如OCl7蛋白、唾液酸糖蛋白、桥蛋白、卵清蛋白、溶解酵素、卟啉蛋白等。蛋膜中含有的可溶性粘多糖类化合物，主要有透明质酸、硫酸软骨素等。蛋膜中的无机物有钙、镁、锶，而几乎不含铅、铝、镉、汞、碘。
蛋壳膜具有极其特殊的性质，如高比表面积、不溶于水、耐有机溶剂、低浓度的酸碱对蛋壳膜结构影响较小、优越的化学稳定性以及丰富的表面功能基团（氨基、酰胺基和羧基等），因此，合理、有效的利用蛋壳膜成为必要和可行。
研究发现，蛋壳膜能粘附到人类皮肤纤维原细胞上，并增加胶原质的量，这种胶原质存在于婴儿的皮肤中，起软化皮肤的作用口。蛋壳膜也可以吸附化学元素，日本科学家发现蛋膜可以在pH为5.0、3.0及2.0条件下，可分别吸附铀、钍和钚等放射性元素。
透明质酸等粘多糖可以保护血管壁完整，防止胶原暴露，阻止血栓形成。酸性粘多糖可抑制磷酸二酯酶活性，增加环腺苷酸浓度，激活脂蛋白酶，加速脂质的分解。粘多糖也可以激活脂蛋白酶，使渗入动脉壁的脂蛋白被水解利用。
此外硫酸软骨素是无支链的线状阴离子多聚电解质，在非常低的离子强度下，由分子内静电排斥而使分子富于弹性，由于离子对的形成可使分子成为螺旋状或无规则线团。它不仅是纤维间基础物质的主要组成，也是纤维蛋白的被覆物质，对纤维有保护作用，也参与弹性纤维的形成。
硫酸软骨素不仅为形成胶原纤维所必需，对醋酸及胶原酶对胶原纤维的溶解及消化，有防御作用。粘多糖除了使胶原纤维稳定的同时尚能增高膨化能，增高组织通透性，促进渗出物吸收，软化瘢痕组织，促进组织损伤的治愈。
另外人类皮肤胶原蛋白中含量较多的都是脯氨酸、甘氨酸和羟脯氨酸。而蛋壳膜中的这些氨基酸含量相对都高，有利于人体的代谢与皮肤细胞的更新，蛋壳膜具有良好的皮肤美容功效。
将它加入食品中，不仅可以强化营养，而且还起到改善口感的作用。它能使发泡饮料泡沫丰富持久，食品品质细腻有韧性。如果将蛋壳膜提取物作为药物利用，可促进消炎、加速上皮生成对烫伤及消化道溃疡均有明显疗效。此外，用蛋壳膜提取物配制化妆品，对皮肤、头发均有良好的滋补功效，能减轻皮肤皱纹、雀斑及粉刺，减少头屑、防止脱发，使毛发更具光泽。
日本科学家还研究发现，蛋壳膜对金属有良好的吸附性，可利用卵壳膜回收贵重金属。1g蛋壳膜粉能吸附22.9mg铜、71.5mg银、300mg钯和300mg白金，对黄金、铑也有吸附性，其吸附量超过角蛋白、胶原蛋白、弹性强蛋白对金属的吸附量。