金针菇是目前国内消费量较大的食用菌之一，占国内食用菌总量的10％左右。金针菇不仅营养丰富，而且含有多糖、蛋白质和倍半萜等生物活性成分，具有维持肠道健康、抗氧化等多种功能作用。金针菇多糖具备改善学习记忆能力。 肠道与大脑具有双向交流机制...

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