石榴为石榴科石榴属植物，原产于波斯喜玛拉雅一带的中亚地区，即现在的伊朗、阿富汗等国家，2000多年前由汉代张骞 (公元前 1～2世纪 ) 经丝绸之路传人我国。 目前我国各地均有分布。石榴自古就有“水晶珠玉”之称，列为果中珍品，更因其味...

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酸度调节剂：酸酸甜甜就是我 为了得到色香味俱佳的食品，食品调味剂不可或缺。酸性调节剂就是调味剂的一种，也叫酸味剂。在食品中添加酸味剂，可以给人们爽快的刺激，起增进食欲的作用，并具有一定的防腐作用。 它一般分为无机酸和有机酸，食品...

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一.酸度调节剂的作用及其分类 用以维持或改变食品酸碱度的添加剂称为酸度调节剂（亦称酸味剂）。酸度调节剂除赋予食品酸味外，还有调节食品PH、用做抗氧化剂的增效剂、防止食品酸败或褐变、抑制微生物生长以及防止食品腐败的作用。 酸按其组...

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