疲劳

抗疲劳功能食品的研究分析

疲劳主要分为运动性疲劳与慢性疲劳。其中,运动性疲劳是一种运动引起的机体功能暂时下降的现象,可通过补充氨基酸、中药或维生素类功能性食品进行缓解;慢性疲劳不会因补充机体机能和休息而缓解,它伴有咽喉痛、头痛、肌肉关节痛、注意力无法集中和记忆力减退...

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糖尿病

降血糖功能性食品的研究现状

糖尿病(Diabetes Mellitus,DM)是一种多病因的代谢疾病,对糖尿病患者能够造成严重的身体损伤,甚至早死。随着人们生活水平的提高,人口老龄化以及肥胖发生率的增加,糖尿病的发病率呈逐年上升趋势,已成为继心脑血管疾病和恶性肿瘤之后...

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水苏糖

水苏糖在功能食品中的功能

由于人类和单胃动物消化系统中缺乏消化α-1,6-糖苷键的消化酶。水苏糖结构是在蔗糖的葡萄糖端加两个半乳糖,因而水苏糖可直接进入消化道后端,被肠道双岐杆菌及少数乳酸杆菌酵解和利用。因此,水苏糖等非消化寡糖又被称作膳食纤维或益生元。 现如...

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低聚木糖

功能食品中功能因子及作用

根据国家标准GB16740-1997,能通过激活酶的活性或其他途径,调节人体机能的物质,称为功能因子。功能食品中功能因子是功能食品真正起生理作用的活性成分,是生产功能食品的关键。功能食品必须有明确的天然功效成分即功能因子,并被科学证实具有调...

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