香辛料的主要特征：香辛料是植物的种子、花蕾、叶茎、根块等，或其提取物。香辛料具有刺激性香味，具有赋予食物风味、增进食欲、帮助消化和吸收的作用。香辛料含有挥发油（精油）、辣味成分及有机酸、纤维、淀粉粒、树脂、黏液物质、胶质等，其大部分...

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