减糖配方原料未来趋势如何？
减糖还大有“文章”可做。减糖配方原料未来趋势如何？据HealthFocus International的数据显示，减少糖的摄入量是消费者在过去一年做出的第一个饮食改变，并且在消费者看来，食品和饮料制造商让产品更健康的最佳方式就是减糖。那么减...
19 10 月
标签归档 甜菊糖
23 3 月
“无糖革命”到来！哪些天然甜味剂将引爆市场？
糖跟每一个人息息相关，从早期的蜂蜜到工业化时代糖产品再到目前的代糖原料，每一次的变化都代表着市场消费趋势和饮食结构的变革。新时代消费趋势下，消费者不想背起甜蜜的负担，也想要保持身体的健康，天然甜味剂正是一种“双赢”的解决方案。 随着新...
29 6 月
探究甜叶菊强烈甜味背后的分子机制
甜叶菊作为一种天然甜味剂和代糖产品，有非常大的潜力。但是，这种植物具有一定的回味，会让有些人感到不适，因此，科学家们研究了甜叶菊强烈甜味背后的分子机制。 是什么原因使得甜叶菊比普通的糖甜？ 圣路易斯华盛顿大学的研究人员确定了...
28 6 月
盘点市面上常见的甜味剂
1.常见甜味剂 1）阿斯巴甜 人体摄入后在体内转化成天门冬氨酸和苯丙氨酸，口感接近蔗糖，无不愉快后味，不耐热。苯丙酮尿症患者忌用。 2）甜蜜素（环己基氨基磺酸钠） 对光热稳定，耐酸碱，不潮解，甜味纯正，加入量超过 0.4％时有苦味，...
05 6 月
国家卫健委添加三赞胶为食品添加剂新品种，迷迭香提取物、甜菊糖苷、植物炭黑等食品添加剂扩大了使用范围。
近期国家卫健委公布了《关于瑞士乳杆菌R0052等53种“三新食品”的公告（2020年第4号）》，其中添加了三赞胶为食品添加剂新品种；迷迭香提取物、甜菊糖苷、植物炭黑等食品添加剂扩大了使用范围。 2020年4号公告食品添加剂新品种名称：...
14 5 月
影响全球食品和饮料行业趋势的报告
Mintel发布了一项名为《2030年食品与饮料趋势》的研究报告，这项报告是关于未来十年内影响全球食品和饮料行业的趋势。这项报告指出了企业在社会责任、个性化饮食和农业方面的新举措，将在未来10年内改变食品和饮料行业。报告称，到2030年，消...