植物中的天然色素仅仅是为了好看吗？
1靠颜色判断营养靠谱吗？如果你非要让我从颜色判断食物有什么样的营养价值，多数时候是比较难的，因为这里面有太多混杂因素。而且即便同样是呈现红色，也可能分别来自花青素、甜菜红素、番茄红素，甚至可能是来源于氧化铁的颜色，营养价值也是大不一样。 ...
17 3 月
标签归档 甜菜红
01 3 月
浅识天然色素栀子黄在食品中的应用
栀子黄是一种天然色素。栀子黄色素是从栀子果实中提取的一种类胡萝卜素色素，主要成分是藏花素和藏花酸，安全性高，具有一定的营养价值。 藏花素和藏花酸是天然存在的类胡萝卜素，是栀子果实中主要的着色物质。藏花素是自然界存在的水溶性类胡萝卜素，...
06 11 月
天然色素的优势及应用前景
当我们在进食食品时，不仅仅在品尝食品味道，而且也在享受食品带给我们的视觉效果。对于食品加工厂家来说，他们面对的第一个问题便是：是选择天然色素还是合成色素？如今，使用天然色素所获的优势要比以前多得多，应用前景越来越好。上世纪90年代，当美国的...
17 10 月
食用天然色素的应用及发展趋势
目前食用色素大体分为两类：一类是人工化学食用合成色素，这类色素大部分属偶氮类型化合物，对人体有一定的毒副作用；另一类是来源于天然植物的根、茎、叶、花、果实和动物、微生物等的可食用色素，称为食用天然色素。下面我们简单来介绍下食用天然色素的应用...
24 5 月
红甜菜提取物【甜菜红】
由红甜菜用水抽提的提取物，经浓缩、喷雾干燥后所得。 成 分：甜菜苷、甜菜黄素 性 状： 外 观：红色粉末。 溶解性：易溶于水,不溶于油脂。 稳定性：耐热性，耐光性好。 染色力：染色力好，渗透力强。 PH值反应：pH4...