功能食品中功能因子及作用
根据国家标准GB16740-1997，能通过激活酶的活性或其他途径,调节人体机能的物质，称为功能因子。功能食品中功能因子是功能食品真正起生理作用的活性成分，是生产功能食品的关键。功能食品必须有明确的天然功效成分即功能因子，并被科学证实具有调...
07 4 月
标签归档 膳食纤维
01 4 月
芡实的营养分析及开发利用
01 据药典记载 本品为睡莲科植物芡Euryale ferox Salisb.的干燥成熟种仁。秋末冬初采收成熟果实，除去果皮，取出种子，洗净，再除去硬壳（外种皮），晒干。 【性状】本品呈类球形，多为破粒，完整者直径5～...
01 4 月
水溶性膳食纤维及其在食品中的应用
01 水溶性膳食纤维概述 膳食纤维(dietary fiber，DF)通常被认为是一类不能被人体消化酶类消化，主要由可食性植物细胞壁残余物(纤维素、半纤维素、木质素等)及与之缔合的相关物质组成的化合物。依据其溶解度情况，可分...
31 3 月
新食品原料——圆苞车前子壳
近年，代餐食品十分火热，大家都在寻求好吃不胖的解决方案。从粉粉、谷物麦片、全麦饼干、杂粮方便面，这些代餐主要特点均是以高膳食纤维为主，通过饱腹、低糖、低GI实现每日代谢的热量差。圆苞车前子一直被认为是代餐的极好原料，它具有高膳食纤维的胶质成...
31 3 月
“低聚糖产品”在糖尿病食品中的应用
健康是人类永恒的追求，随着我国经济的发展和人口结构的变化，呈现出社会消费品零售总额和人均收入的不断增长、人口素质水平整体提高、老龄人口和亚健康人群不断增加等趋势，过去40年间，中国糖尿病患病率的增幅在10倍以上，且目前仍在上升。 01...
18 3 月
新食品原料——阿拉伯木聚糖，公开征求意见
2022年3月14日CFSA对新食品原料阿拉伯木聚糖公开征求意见。 CFSA表示，阿拉伯木聚糖申报新食品原料已通过专家评审委员会技术审查，现公开征求意见，请于2022年4月14日前将意见反馈至CFSA，逾期将不予处理。 ...