02 7 月 行业资讯 冰淇淋中益生菌存活率的影响因素与保护技术 2024-07-02 发布自 yang liu 0 评论 冰淇淋作为一种具有诱人风味和细腻口感的冷冻饮品,有着着广泛的消费群体(儿童,成年人甚至是老人)。据统计,2017年全球冰淇淋市场总市值为570亿美元,并且将在2024年达到750亿美元。此外,冰淇淋也有着合适的营养成分(糖类,蛋白质和脂肪)...继续阅读
22 5 月 行业资讯 代糖与人体健康 2024-05-22 发布自 yang liu 0 评论 随着全世界范围内肥胖人群不断增加,减糖和控糖已成为人们最迫切的健康需求之一。代糖因能量低、甜度高等特点,成为糖的替代品,广泛应用于食品加工。 代糖主要分为3类,糖醇类、天然甜味剂和人工甜味剂。 糖醇类是将糖分子上的醛基或酮基还原...继续阅读
24 8 月 行业资讯 甜叶菊提取物的药食两用价值与应用 2023-08-24 发布自 jack 0 评论 甜叶菊是多年生、短日照菊科草本植物,原产于巴拉圭东北部与巴西接壤的阿曼拜山脉,当地居民常用其制作健康的甜菊植物饮品。我国于上世纪70年代开始引进培育甜叶菊,产区主要集中在山东、新疆、江苏、安徽、福建等省份,种植面积在逐年增加。目前,我国甜叶...继续阅读
22 8 月 行业资讯 赤藓糖醇的特性、相关法规、相较于木糖醇的优势及市场发展趋势 2023-08-22 发布自 jack 0 评论 赤藓糖醇是一种四碳糖醇,无糖甜味剂,分子带羟基分子式为C4H10O4。赤藓糖醇是糖醇的一种。糖醇是氢化的糖,赤藓糖醇在自然界中广泛存在,工业生产赤藓糖醇多由葡萄糖经过酶法发酵制得,为白色结晶粉末,具有爽口的甜味,不易吸湿,高温时稳定,耐受广...继续阅读
09 5 月 行业资讯 赤藓糖醇的特性及相较于木糖醇的优势及市场发展趋势 2023-05-09 发布自 jack 0 评论 赤藓糖醇是一种四碳糖醇,无糖甜味剂,分子带羟基分子式为C4H10O4。赤藓糖醇是糖醇的一种。糖醇是氢化的糖,赤藓糖醇在自然界中广泛存在,工业生产赤藓糖醇多由葡萄糖经过酶法发酵制得,为白色结晶粉末,具有爽口的甜味,不易吸湿,高温时稳定,耐受广...继续阅读
29 6 月 行业资讯 木糖醇是糖吗?在食品中怎么应用? 2022-06-29 发布自 jack 0 评论 01 木糖醇是糖吗 木糖醇(C5H12O5),是一种五碳糖醇,是木糖代谢的中间产物,外形为白色粉末状晶体,极易溶于水,广泛存在于果品、蔬菜、谷类、菌类等食物和木材、稻草、玉米芯等植物中,是一种天然、健康的甜味剂。 其甜度与...继续阅读