功能性甜味剂开发新方向—膳食纤维+“减糖”--甜菊糖苷

功能性甜味剂开发新方向—膳食纤维+“减糖”–甜菊糖苷、菊粉、低聚果糖

近年来,肠道健康成为全球最关注的健康问题之一,肠道健康市场也随之成为企业必争之地,并直接带动了全球市场上带有纤维相关宣称新品发布数量的稳健增长。 数据显示,2015年—2019年,全球范围内追踪到带有纤维相关宣称的食品饮料新品年均复合...

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赤鲜糖醇

代糖原料谁有望成为下一个赤藓糖醇?

随着减糖风的盛行,无糖已从健康新卖点成为了一种基本配置,可以预见,仅靠赤藓糖醇这一单一的代糖原料是无法满足终端产品企业创新需求的,未来将会有更多代糖原料成为食品饮料生产商的选择。那么,除赤藓糖醇外,哪些天然代糖原料即将流行?代糖原料谁有望成...

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罗汉果

药食同源之罗汉果

01 据药典记载 本品为葫芦科植物罗汉果的干燥果实,秋季果实由嫩绿色边深绿色时采收,晾数天后,低温干燥。 性状:本品呈卵状、椭圆形或球形,长4.5-8.5cm,直径3.5-6cm。表面褐色、黄褐色或绿褐色,有深色斑块和...

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植物提取物的前世今生

植物提取物的前世今生

1.植物提取物 植物提取物主要是以植物为原料,按照最终产品的用途需要,经过提取分离过程,定向获取或者浓集植物中的某一种或者多种成分,一般不改变植物原有成分而形成的产品。根据实际需要还可以辅以赋形剂制成具有良好流动性、抗引湿性的粉状或颗粒状...

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