代糖与人体健康
随着全世界范围内肥胖人群不断增加，减糖和控糖已成为人们最迫切的健康需求之一。代糖因能量低、甜度高等特点，成为糖的替代品，广泛应用于食品加工。 代糖主要分为3类，糖醇类、天然甜味剂和人工甜味剂。 糖醇类是将糖分子上的醛基或酮基还原...
22 5 月
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01 10 月
食品里的甜味剂-莱纳生物整理
食品里的甜味剂按来源可分为天然甜味剂和人工甜味剂；按营养价值分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂，近几年，市面上出现了大量的标有“无糖”的食品。但是口味依然是甜的。这是食品甜味剂是赋予食品的甜味 。 甜味剂的特点 甜度高：大多数甜味...