脂肪是三大能量物质之一，也是人体必需的营养物质，过量摄入会引发多种疾病，如心血管疾病、肥胖症、高血压等。上世纪70年代，西方国家就开始强调控制脂肪在食品总能量中的比例，而美国更是提出应使脂肪的总摄入量减少到总能量的10％左右。 随着人...

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