代糖与人体健康

随着全世界范围内肥胖人群不断增加,减糖和控糖已成为人们最迫切的健康需求之一。代糖因能量低、甜度高等特点,成为糖的替代品,广泛应用于食品加工。 代糖主要分为3类,糖醇类、天然甜味剂和人工甜味剂。 糖醇类是将糖分子上的醛基或酮基还原...

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甜叶菊提取物

甜叶菊提取物的药食两用价值与应用

甜叶菊是多年生、短日照菊科草本植物,原产于巴拉圭东北部与巴西接壤的阿曼拜山脉,当地居民常用其制作健康的甜菊植物饮品。我国于上世纪70年代开始引进培育甜叶菊,产区主要集中在山东、新疆、江苏、安徽、福建等省份,种植面积在逐年增加。目前,我国甜叶...

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赤鲜糖醇

代糖原料谁有望成为下一个赤藓糖醇?

随着减糖风的盛行,无糖已从健康新卖点成为了一种基本配置,可以预见,仅靠赤藓糖醇这一单一的代糖原料是无法满足终端产品企业创新需求的,未来将会有更多代糖原料成为食品饮料生产商的选择。那么,除赤藓糖醇外,哪些天然代糖原料即将流行?代糖原料谁有望成...

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减糖配方原料未来趋势如何?

减糖配方原料未来趋势如何?

减糖还大有“文章”可做。减糖配方原料未来趋势如何?据HealthFocus International的数据显示,减少糖的摄入量是消费者在过去一年做出的第一个饮食改变,并且在消费者看来,食品和饮料制造商让产品更健康的最佳方式就是减糖。那么减...

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