牛蒡是一种具有丰富化学成分和多种药理作用的珍贵中药，也是亚欧地区经常食用的一种蔬菜。传统上用于疏散风热、宣肺透疹、解毒和咽喉痛。它的根、叶和果实等部分都有药用价值，在欧洲和亚洲的一些国家被广泛使用。近年来，随着研究的深入，牛蒡的营养价值进一...

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