植物中的天然色素仅仅是为了好看吗？
1靠颜色判断营养靠谱吗？如果你非要让我从颜色判断食物有什么样的营养价值，多数时候是比较难的，因为这里面有太多混杂因素。而且即便同样是呈现红色，也可能分别来自花青素、甜菜红素、番茄红素，甚至可能是来源于氧化铁的颜色，营养价值也是大不一样。 ...
17 3 月
标签归档 墨鱼汁粉
17 11 月
植物提取物：天然食用色素—为生活添加色彩，为生命添加健康
食品的色彩是食品感观品质的一个重要因素。人们在制作食品时，常使用一种食品添加剂——食用色素。食用色素有天然食用色素和合成食用色素两大类。 如今大多数人要求食材回归自然、食品多元化，人们对健康环保意识逐步形成共识。大多数天然植物色素无副...
22 5 月
天然黑色素【墨鱼汁粉】
墨鱼汁的化学成分是黑色素和蛋白多糖复合体，当中的黑色素是吲哚醌的聚合物，和蛋白结合或不与蛋白结合。此外，还有麻痹猎物的毒素等等微量物质。墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖...