27 9 月
科学认识香辛料在食品中使用需注意五大事项
香辛料的主要特征：香辛料是植物的种子、花蕾、叶茎、根块等，或其提取物。香辛料具有刺激性香味，具有赋予食物风味、增进食欲、帮助消化和吸收的作用。香辛料含有挥发油（精油）、辣味成分及有机酸、纤维、淀粉粒、树脂、黏液物质、胶质等，其大部分...
27 9 月
解决食品资源浪费，看看别人怎么做？
联合国粮农组织（FAO）数据显示，全球每年浪费的食物总量预计达13亿吨，这些食物足以养活全球9.25亿处于饥饿状态的人们。通常情况下，经济越是发达的地区浪费程度越严重，北美是全球人均食物浪费最多的地区，联合国环境规划署数据显示，北美地区食物...
27 9 月
关于食品添加剂的11个真相
食品业内人士常说这样一句话，“食品添加剂是食品工业的灵魂”，但有关食品添加剂的负面说法却总是不断冒出来刺激公众敏感的神经。这种截然相反的现状让消费者无形中对食品添加剂的安全性产生了担忧和误解。食品添加剂到底是天使还是魔鬼？ 1.食品添...
27 9 月
植物提取物标准、出口额、国际法规监管
自2016年开始，我国提取物出口结束了高速增长态势，进入调整期。海关统计数据显示，2016年我国提取物出口额仅为19.27亿美元，同比下降10.93%；2017年上半年，植物提取物出口额9.8亿美元，同比下跌4.1%，与之前20%以上的同比...
27 9 月
研究：脂质体谷胱甘肽或可提高人体免疫力
谷胱甘肽（GSH）是最丰富的内源性抗氧化剂，这意味着人体自身会通过半胱氨酸、谷氨酸和甘氨酸来产生谷胱氨酸。当半胱氨酸短缺时，谷胱甘肽水平会下降，而谷胱甘肽的损耗则与一系列有害的环境有关，同时会导致人体免疫功能受损，慢性疾病的风险增加。人们可...
26 9 月
α-熊果苷与β-熊果苷的区别
α-熊果苷与β-熊果苷的区别 熊果苷是酪氨酸酶抑制剂，主要阻断多巴及多巴醌的合成，从而遏制黑色素的生成，因而具有皮肤增白作用。20世纪90年代，熊果苷由日本资生堂化妆品株式会社作为化妆品美白剂首先推出，它是继γ-半胱氨酸和曲酸等美白剂...