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10 5 月

药食同源视域下的保健食品研发

前  言中国是世界上最早使用“药食同源”食品概念的国家之一，其历史可追溯至周朝时期，《周礼》明确指出“食医”与“山药师人”地位相当。随着时代的发展，《食经》《神农本草经》等古代典籍中记载的药食同源的食品种类逐渐增加，根据中国药膳食用植物资源...

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09 5 月

2024年功能性食品的7大发展趋势

长期以来，消费者对有助于缓解压力、焦虑和睡眠问题的食品/产品感兴趣，这也是各国人民优先考虑的问题。年轻消费者尤其关注饮食和营养问题，希望从食物中获得健康益处。随着营养“规则”的变化和需求状态的演变，新的商机随之出现。根据《New Nutri...

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09 5 月

收藏：可食用花卉——清单！

可食用花卉是食品饮料以及餐饮中的较特别的一类原料，现整理常见的可食用花卉及其法标依据的清单，以供参考。   花卉名称 依据 菊花 NY/T 1056-2015 农...

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09 5 月

新食品原料菊粉在面制品中的应用研究汇总

菊粉在自然界分布广泛，是许多种植物中的储备性多糖，主要来源于如洋葱、大蒜、菊苣、菊芋等天然植物的根茎中。随着现代人生活水平的提高，食品工业当前正面临着不小的挑战，在满足消费者健康饮食要求的同时，也要满足其相应的营养需求。 菊粉水溶性好...

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