燕麦麸皮及其营养组成  燕麦籽粒质地比较软，导致在燕麦加工的时候麸皮不能从胚乳上面脱离下来，使少量的胚乳与麸皮仍然完整保留。 得率为30%—40%，麸皮中总的膳食纤维量大于30%。燕麦麸皮作为燕麦加工后的一种副产物，其成分虽然受...

继续阅读

2023年底，国家卫健委批准了金花茶花朵作为普通食品原料用于食品开发。这让冷门的金花茶花朵走到了大众面前，成为了关注的焦点之一。 那么金花茶花朵到底是什么？它有哪些健康益处和商业化潜力？它未来又能开发成什么样的产品，以何等姿态走向市场...

继续阅读

咖啡因作为咖啡、能量饮料中担当提神醒脑作用的重要角色，虽然能让我们快速清醒，但也会带来很多负面影响。美国FDA就有提醒，咖啡可以成为大多数人健康饮食的一部分，但摄入过多可能会对身体构成威胁，产生一些负面影响，如紧张不安、头痛焦虑、注意力难以...

继续阅读

真菌α-淀粉酶是烘焙行业使用 最早、最基础、最广泛的酶制剂， 在面粉校正和面制品改良方面地位举足轻重。 真菌α-淀粉酶 在烘焙中的应用 ● 水解小麦面粉中的破损淀粉生成小分子糊精和麦芽糖，为酵母提供营养源，提升...

继续阅读

荆芥，唇形科荆芥属多年生草本植物，全株被短柔毛；长茎为紫色的方形基部，四面有纵沟；叶成对生长，叶片分裂成三瓣；轮伞花序集生长于枝顶成假穗状；花冠唇形，青紫或淡红色；花期7—8月。果期9—10月。首载于《神农本草经》，原名“假苏”。而荆芥之名...

继续阅读