31 5 月
食用类菌菇的营养和保健价值
食用菌被认为是继植物性、动物性食物之后的第三大类食物来源，含有人体所需的几乎全部营养素和其它功能性成分，具有极高的食用和药用价值。 菌菇类食物品种很多，如香菇、草菇、金针菇、平菇、黑木耳等，它们的卡路里相当低，有的每100g仅含103...
31 5 月
功能油脂品类持续扩张，栀子油有望突围
随着健康饮食理念和消费的持续升级，消费者更加关注食品的健康性，健康触手更是延伸到米面粮油等生活必需品上，越来越多的消费者也更愿意为健康买单。食用油是居家必不可少的常用食品之一，其不仅是简简单单的调味品，更是维持机体健康的关键成分之一。 ...
31 5 月
莴笋秘境：探索绿叶深处的营养宝藏与美味秘诀
莴笋又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期：1-4月。莴苣原产地在地中海沿岸，大约在五世纪传入中国。地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。主要...
30 5 月
盘点可食用的菊科野生蔬菜（二）
众所周知，菊科植物是被子植物中种类最多、分布最广、区系成分最复杂的类群之一。菊科植物具有很高的经济价值，广泛应用于生物医药、园林绿化和食品工业等领域。 依据《中国植物志》的记载，菊科（Asteraceae）植物约有1000属，2500...
30 5 月
盘点可食用的菊科野生蔬菜（一）
众所周知，菊科植物是被子植物中种类最多、分布最广、区系成分最复杂的类群之一。菊科植物具有很高的经济价值，广泛应用于生物医药、园林绿化和食品工业等领域。 依据《中国植物志》的记载，菊科（Asteraceae）植物约有1000属，2500...
30 5 月
传统中药材在食品中的应用现状
传统中药材是中国传统医学的重要组成部分，是提升国民健康素质的重要基石。随着“以养代医”健康理念的不断发展，许多传统中药材正在由“药”向“食”转变，潜移默化的融入到大众的生活之中。药食同源食品和保健食品则是传统中药材在食品行业应用的两个主要领...