覆盆子的生理功能及其在食品工业的开发应用进展
覆盆子为蔷薇科悬钩子属植物，华东覆盆子的干燥未成熟果实。覆盆子味道酸甜爽口，性温，主要含有萜类、黄酮、挥发油等成分，其具有多种药理作用，对机体生命活动的调节及医药保健具有重要意义。 覆盆子的药理生理功能 1.1 抗肿瘤...
18 3 月
文章由 yang liu
18 3 月
水溶性膳食纤维及其在食品中的应用
水溶性膳食纤维概述 膳食纤维(dietary fiber，DF)通常被认为是一类不能被人体消化酶类消化，主要由可食性植物细胞壁残余物(纤维素、半纤维素、木质素等)及与之缔合的相关物质组成的化合物。依据其溶解度情况，可分为水溶性膳食纤维...
18 3 月
保健食品原料之褪黑素
睡眠与健康息息相关，而在现实中不少人却饱受失眠的困扰。大家比较熟悉的治疗失眠药物有“安定”、“乐坦”等。近年来，褪黑素异军突起，被商家宣传成治疗失眠的“神药”，褪黑素真有那么神奇吗？ 2020年12月1日，根据《中华人民共和国食品安全...
15 3 月
药食同源之芡实的营养价值分析及开发利用现状
1.据药典记载 本品为睡莲科植物芡Euryale ferox Salisb.的干燥成熟种仁。秋末冬初采收成熟果实，除去果皮，取出种子，洗净，再除去硬壳（外种皮），晒干。【性状】本品呈类球形，多为破粒，完整者直径5～8mm。表面有棕红色...
15 3 月
可以缓解更年期综合征的功能性原料
大豆异黄酮 大豆异黄酮又名植物刺激素，是一种黄酮类化合物，是大豆生长过程中的次级代谢物，是植物中提取的活性物质，与刺激素结构类似。它对激素分泌、蛋白质合成、生长因子活性、代谢生物学活性有影响，能延缓女性衰老，改善更年期症状，比如预防血...