25 3 月 行业资讯 乳酸菌在食品加工中的应用 2024-03-25 发布自 yang liu 0 评论 当前,已知的乳酸菌有40多种,分类上归属于乳酸菌科的有4个属,即乳杆菌属、链球菌属、明串珠菌属、片球菌属。乳酸发酵食品是目前世界公认的功能性保健食品,乳酸菌的作用主要包括抑制肠道中腐败菌的生长和减弱腐败菌在肠道的产毒,以及防止便秘、防止细胞...继续阅读
25 3 月 行业资讯 药食同源之鱼腥草 2024-03-25 发布自 yang liu 0 评论 据药典记载 本品为三白草科植物蕺菜Houttuynia cordata Thunb.的新鲜全草或干燥地上部分。鲜品全年均可采割;干品夏季茎叶茂盛花穗多是采割,除去杂质,晒干。 性状: 鲜鱼腥草:茎呈圆柱形,长20~45cm...继续阅读
21 3 月 行业资讯 提供清凉效果的清凉香料应用,有必要了解一下! 2024-03-21 发布自 yang liu 0 评论 清凉香料是具有清凉效果的一种香料,包括天然清凉香料和合成清凉香料两大类。天然清凉香料是指取自自然界并保持原有植物香气特征的香料,通常采用粉碎、蒸馏、萃取等物理或化学方法加工制作而成;合成清凉香料是利用化学原料,经过化学合成方法制备出的单体香...继续阅读
21 3 月 行业资讯 酸酸甜甜百香果的功能及其产品开发 2024-03-21 发布自 yang liu 0 评论 百香果又称西番莲、巴西果、鸡蛋果,是西番莲科( Passiflor aceae)多年生木质藤本植物果实的通称。 其果实呈椭圆形或类圆形,起源于热带地区。我国于1913年引入,目前在台湾、福建、广东、广西、 重庆和云南等地方都有栽培,按...继续阅读
21 3 月 行业资讯 食品功能性成分降血脂作用机理研究进展 2024-03-21 发布自 yang liu 0 评论 心血管疾病(CVD)是全世界死亡的首要原因,而高脂血症是导致心血管疾病最重要的危险因素之一。 高血脂症是指血浆总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)和低密度脂蛋白胆固醇(LDLC)过高,高密度脂蛋白胆固醇(HDLC)偏低。 血脂的高...继续阅读
20 3 月 行业资讯 普通食品松花粉的营养及功能 2024-03-20 发布自 yang liu 0 评论 松花粉是松树雄花蕊的精细胞,担负着松树繁衍的重任,是松树生命的精华所在,集聚了大量的生命物质和营养元素,享有“微型营养库”的美誉。根据卫生部公告2004年第17号,松花粉被列为普通食品进行管理。 营养丰富均衡 现代研究证明,松花...继续阅读