乳酸菌在食品加工中的应用

当前,已知的乳酸菌有40多种,分类上归属于乳酸菌科的有4个属,即乳杆菌属、链球菌属、明串珠菌属、片球菌属。乳酸发酵食品是目前世界公认的功能性保健食品,乳酸菌的作用主要包括抑制肠道中腐败菌的生长和减弱腐败菌在肠道的产毒,以及防止便秘、防止细胞...

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药食同源之鱼腥草

据药典记载 本品为三白草科植物蕺菜Houttuynia cordata Thunb.的新鲜全草或干燥地上部分。鲜品全年均可采割;干品夏季茎叶茂盛花穗多是采割,除去杂质,晒干。 性状: 鲜鱼腥草:茎呈圆柱形,长20~45cm...

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提供清凉效果的清凉香料应用,有必要了解一下!

清凉香料是具有清凉效果的一种香料,包括天然清凉香料和合成清凉香料两大类。天然清凉香料是指取自自然界并保持原有植物香气特征的香料,通常采用粉碎、蒸馏、萃取等物理或化学方法加工制作而成;合成清凉香料是利用化学原料,经过化学合成方法制备出的单体香...

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普通食品松花粉的营养及功能

松花粉是松树雄花蕊的精细胞,担负着松树繁衍的重任,是松树生命的精华所在,集聚了大量的生命物质和营养元素,享有“微型营养库”的美誉。根据卫生部公告2004年第17号,松花粉被列为普通食品进行管理。 营养丰富均衡 现代研究证明,松花...

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