羟基酪醇–既是自由基「克星」，又是线粒体「营养素」
8月5日，国家卫生健康委员会正式发布《关于阿拉伯木聚糖等8种“三新食品”的公告》，羟基酪醇被批准为食品添加剂新品种，归属于抗氧化剂，可用于植物油脂中。羟基酪醇从受理到正式批准仅花了约9个月。作为一种天然抗氧化成分，羟基酪醇的出现为消费者带来...
09 9 月
文章由 yang liu
06 9 月
柠檬香桃叶——抗炎的一把好手，这种澳洲植物即将成为新食品原料
8月28日，国家食品安全风险评估中心发布《柠檬香桃叶等3种新食品原料公开征求意见》，柠檬香桃叶、马基莓花色苷、小麦极性脂质3种新食品原料已通过专家评审委员的技术审查。这意味着柠檬香桃叶等原料或将在未来正式成为新食品原料。同时，我国食品原料种...
06 9 月
多肽、氨基酸、多糖、维生素、多酚、生物碱、皂苷等食源性抗疲劳活性成分研究进展
运动疲劳是人体运动到一定程度出现的运动能力及身体功能暂时下降的现象，常常伴随着生理指标的改变、内环境代谢紊乱和骨骼肌细胞发生超微结构变化等系列生理变化。评价疲劳的方法有耐力实验和生化指标检测。 对于评价运动耐力，通常使用小鼠力竭游泳实...
06 9 月
藻类原料 | “ 藻 ” 到功能食品新方向
时至今日，越来越多的人已经认识到了藻类营养的丰富性，如蛋白质、氨基酸、脂肪酸、藻多糖、维生素等。但还有很多人对藻类的认识不够深，还将其当做是池塘里的浮渣。事实上，藻类是一种优质的食物来源，也是非常具生态效益的食物来源之一。 目前，随着...
05 9 月
展开说说，强大的天然抗氧化剂「花青素」
平常关注营养的小伙伴可能会发现，紫黑色的食物比较稀有，但很容易成为网红超级食物。 其实，天然食物中呈现黄色、红色的色素不止一种，但颜色发蓝、发紫、发黑的话，那通常是花青素在起作用（一般能吃的果蔬谷物范围，不包括菌类）。作为一种强大的天...
05 9 月
促进钙吸收，预防血管钙化、提高认知功能…革命性营养素维生素K2前景广阔
钙摄入量不足是国人普遍存在的问题，2013版中国营养协会《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议我国18~49岁成年居民每天钙摄入量为800毫克，然而调研数据显示，我国居民实际平均每日钙的摄入量只有推荐量的一半。 钙的缺乏会导致骨质疏松，...