现在市面上的“奶制品”越来越多，让人眼花缭乱。每每看到超市货架上的复原乳，很多人心里会打个问号： 复原乳是“假牛奶”吗？复原乳是不是没营养？生活中哪些才是“假牛奶”？买牛奶时又应该注意什么呢？ 别担心！这就带你去了解一下！复原乳是“假牛...

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食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。 营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内；食品工业用加工助剂是保证食品加工能顺利进行的各种物质，...

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鱼胶又名花胶、鱼鳔，是控制鱼在水中沉浮的重要器官，是良好的低脂高蛋白材料。近年来，随着健康饮食、多样化饮食潮流的兴起，鱼胶因其营养价值高、原料资源丰富、无宗教因素限制等优势，在食品工业中的开发利用越来越得到人们的重视。 通常情况下，常...

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木薯淀粉作为广西特色资源，价格较为低廉，且因其较高的尖峰粘度，具有粘度高、粘稠性好、透明度高、抗老化性好、长拉丝等优良特性，其蛋白质、脂肪含量低，在指标和性能上接近马铃薯淀粉，非常适合加工变性淀粉。   木薯淀粉的变性...

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“一罐橘子汽水，半罐防腐剂”。过去，人们谈防腐剂“色变”，如今却习以为常，因为市面上少有0防腐剂的饮料可以选择。所以，即便知道长期食用或者过量食用化学合成防腐剂对身体有害——比如饮料中最常用的苯甲酸钠，虽然在国家允许使用的防腐剂范围内，但长...

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提起老消费，可口可乐是我们绕不开的老牌子，提起可口可乐，那么你必会想到百事可乐。如果你对百事的印象，只是饮料界响当当的“万年老二”，认为百事作为老消费的好牌子过于牵强，那么在此我想列举几条数据： （1）从全球市场来看，2021年百事全...

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