又一个朋友的公司破产了。听到这个消息的时候，我翻出了囤在家里的那几袋鸡汤米线——当时在他们几万人观看的直播间秒杀的战利品。可惜，米线已经和它自家公司的辉煌一样，过期了。两年前，他们公司也是一个站在风口上的新消费品牌，凭借“一碗米线半只鸡”的...

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纯素食主义和消费者对健康产品的偏好推动了对植物性酸奶需求。 根据爱尔兰Fact.MR公司最新发布的一份分析报告显示，在2018年至2028年间，植物酸奶市场将以每年近5%的速度增长。 研究人员说，乳糖不耐症和纯素食主义是主要原因...

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焙烤食品是指以谷物为主要原料，采用焙烤加工工艺定型和熟制的一大类食品。焙烤食品营养丰富，面包、蛋糕等产品含水量较高，保质期很短，而月饼销售具有季节性，生产期非常集中，此外，这些产品的生产企业规模大小不一，很多是街边店、饭店酒楼等，因此，焙烤...

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一、什么是复配食品添加剂根据GB26687-2011《食品安全国家标准 复配食品添加剂通则》，复配食品添加剂是指为了改善食品品质、便于食品加工，将两种或两种以上单一品种的食品添加剂，添加或不添加辅料，经物理方法混匀而成的食品添加剂。 ...

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凝胶多糖由于其良好的加工适应性如保水性、耐冷冻性、耐热性、粘结性和成膜性等功能而被广泛地应用于食品工业各个领域。各种适用于不同食品的特殊制剂已得到开发应用 。凝胶多糖既可以作为食品添加剂又可作为食品主成分应用到食品中。 一、直...

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