魔芋粉

魔芋及魔芋粉的功能及应用

魔芋,又名鬼芋、花杆莲、蛇头仔、天南星等,俗称灰菜,是天南星科魔芋属的多年生草本植物。含有葡萄糖甘露聚糖(KGM),蛋白质、淀粉、粗纤维、多种氨基酸等物质,是我国的传统食品及医药资源。由于魔芋具有独特的理化性质,已被广泛应用于医药、石油、化...

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木聚糖酶

一纸公告,酶跃生活

根据《食品添加剂新品种管理办法》和《食品添加剂新品种申报与受理规定》,木聚糖酶等4种食品工业用酶制剂新品种的申请,其安全性和工艺必要性已通过专家评审委员会技术审查,目前公开征求意见,表明该酶将将成为新资源食品,应用于食品行业。 01 ...

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霸气玉油柑

油柑熄火了

新式茶饮更新极快的产品策略,让油柑的热度在今年迅速冷却。 看着自家果园里结满枝头的油柑,张旭弘有些发愁。 “去年5、6月时,树上的果子都被摘光了。今天只敢收260斤的赤皮油柑,而且还是六家奶茶店下的单,客户都不敢多要。”张旭弘是...

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