咖啡、茶与奶，还在继续发生化学反应
咖啡浪潮落地中国的过程中有显性表征，也有隐性趋势。显性表征有目共睹，三次咖啡浪潮让中国咖啡市场极速膨胀。隐性趋势在于，咖啡挤占了原本具备相同功能的饮茶市场，渗透了chill生活方式的奶茶市场，中式茶饮自然会以「本土饮食文化」的心态，重新闯出...
24 8 月
文章由 jack
24 8 月
香辛料之桂皮的使用场景
桂皮指的是肉桂类植物的干燥树皮，可供要用或做香料，用于调料入肴，又可用于咖啡、红茶、泡菜等调香，是调制五香粉、十三香、咖喱粉、卤料等复合香辛料的主料之一。 桂皮一般来自于肉桂、天竺桂、阴香、细叶香桂、柴桂和锡兰肉桂等。 传统食品...
23 8 月
新食品原料相关知识汇总
新食品原料的审批动态一直是企业十分关注的热点信息，新食品原料的公告意味着某种或某些新食品原料通过了安全性审查，在中国的应用合法化了，可能会迅速爆发某种食品的上市热潮。但在新食品原料实际应用过程中，我们可能会对新食品原料的审批、使用和标示有一...
23 8 月
减糖的另类创新解决方案
现在的Z世代消费者，在购买食品饮料时愿意为什么花钱？ 尼尔森的一项数据显示，近一年Z世代付费增多的五大产品类型中，低脂/低卡/低糖的产品排名第一。Z世代认为食品饮料不应该成为身体的负担，他们希望吃的更健康。 从0糖气泡水的爆火，...