食用油是我们每天的必需品，许多消费者常常纠结于该买压榨油还是浸出油。那么，二者有什么区别呢？ 根据油脂提取工艺的不同，可将食用油分为压榨油和浸出油。压榨油是一种传统工艺产品，常常被塑造成“安全”“健康”“高档”的形象。而浸出油作为现代...

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▲豆腐乳、臭豆腐、豆豉到底是人间至味，还是问题食品呢？ 中国饮食文化博大精深，很多饮食可以说是集美味和营养于一身。其中也不乏一些特殊食品。在生活中，豆腐乳、臭豆腐、豆豉……这么多变了味儿的发酵豆制品，好吃的同时，也有不少人担心“臭卤水...

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表面活性剂是分子里含有固定的亲水亲油基团，能集中在溶液表面、两种不相混溶液体的界面或者集中在液体和固体的界面，降低其表面张力或界面张力的一大类化合物。 表面活性剂在食品工业中的应用非常广泛，在一些食品制作中添加表面活性剂，可以大大地改...

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现在消费者都很理性，追求健康、营养、自然的食品，方便面一度因为油炸没营养而被舍弃，企业为此做出改变，面饼、佐料包等都朝着健康方向有了很大改进，所以再次赢得消费者。佐料包里面物料更丰富，这种冻干食品也为方便面增加了价值。 01 ...

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当专业预制菜企业、上游农牧水产企业、传统速冻食品行业、传统线下餐饮品牌、线上电商平台们，蜂拥着踏入预制菜的时候。你可以说它是出道即巅峰，而它，可能早就默默出道；你可以说它是最红火的时候，而它，正走向它的第一个分岔路口；你可以说它是开天辟地的...

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