自古以来，人们遵循着“日出而作，日落而息”的作息规律。然而，如今现实中有些情况却是：白天很困，想睡，很想睡，可是到了晚上反而辗转反侧、夜不能寐，“数羊”、“呼吸睡眠操”等各种怪招奇招都败下阵来；而对于一些严重失眠的患者甚至还要通过药物辅助来...

继续阅读

消费者想要“更健康”的食品和饮料。英国食品标准局(FSA)进行的一项消费者调查显示，87%的消费者表示，他们认为健康饮食很重要，63%的人想要改变自己的饮食，使其更健康。 与此同时，消费者正在寻求更可持续的生活方式。FSA的同一项调查...

继续阅读

浓缩蛋白、水解蛋白、分离蛋白……到底有何不同？ 根据《GB 20371-2016 食品安全国家标准 食品加工用植物蛋白》区分不同植物蛋白的类型吧。 01 食品加工用植物蛋白的类型 1.植物蛋白 ...

继续阅读

大米主要由淀粉和蛋白质组成，其中，淀粉占大米总重约80%，蛋白质只占总重的8%左右。 大米蛋白按照溶解性的不同，可分为四类：1.水溶蛋白，清蛋白2.盐溶蛋白，球蛋白3.醇溶蛋白4.碱溶蛋白，谷蛋白；谷蛋白和醇蛋白也称为贮藏蛋白，是大米...

继续阅读

氢氧化钙又称熟石灰，是工业中常用的辅助材料，尤其在建筑工业中有着广泛应用，用于砌体黏结和墙体粉刷材料。氢氧化钙是一种强碱，具有碱的通性，但其溶解性很差，而其溶液的腐蚀性和碱性也相对较小，所以在食品中可用作酸度调节剂，起缓冲、中和、固化等作用...

继续阅读