关于D-阿洛酮糖进入食品工业应用里程碑公告
5月6日，国家卫健委网站发布公告，“D-阿洛酮糖-3-差向异构酶”被列入食品工业用酶制剂新品种。“D-阿洛酮糖-3-差向异构酶”是国内首个获批用于阿洛酮糖生产的酶制剂，对“D-阿洛酮糖”安全合规进入食品添加剂领域具有里程碑式...
23 5 月
文章由 jack
23 5 月
一分钟了解功能性食品
功能性食品 1.关于功能性食品 近两年，功能性食品成为行业新风口，你可能还不清楚“功能性食品”是什么，但不可否认的是， 市场上功能性食品愈加丰富了…… 2.功能性食品如何定义 根据《食品安全法》的规定，我国食品类别可划分...
23 5 月
多糖的特性及具体应用
近年来，随着科学技术的发展，我国食品加工行业的技术进一步发展，其中多糖的应用给食品加工带来更多益处。多糖具有更多生物功能，可以构成细胞外结构物质，还可以构成遗传物质和酶等，多糖具有多种药理，是人类应用药品的良品，在食品工业中的应用也非常广泛...
23 5 月
三分钟带你认识胶原蛋白、明胶、胶原肽三种配料
胶原蛋白（Collagen） 胶原蛋白是人体中含量最多的蛋白质，约占人体蛋白总量的30-40%。人体胶原蛋白共有29型左右，一共可以分为五类。其中I型胶原蛋白含量最多，III型常见于婴儿皮肤中，...
16 5 月
熊果苷、VC、烟酰胺哪个才是美白宝藏？
市面上美白精华种类繁多，各种成分也让人看得眼花缭乱，但是哪种成分对我们最有效呢？这期就来了解一下大牌产品的成分列表中长出现的美白成分——熊果苷、维C和烟酰胺。 维C美白：抑制黑色素美白，效果好；vc不稳定容易被氧化分解...
12 5 月
2023 Vitafoods欧洲展中新原料趋势详解
2023年5月9日-11日，一年一度的Vitafoods欧洲展如期在瑞士日内瓦举行，今年展会主题更加关注可持续性、个性化和健康营养食品的创新。 据官方不完全数据统计，今年有超700家展商，15000名专业人士，共同深入探讨营养保健食品...