2020年的年末，疫情的靴子没有落地，黑天鹅还在满天飞，处于这样的“至暗时刻”，全球正在经历严重的经济衰退和全球贸易下降，世界各国首先要保证食品安全和粮食储备安全。2021年植物提取物市场的大趋势往哪个方向走?这样的情景下，对营养健康产业有什么影响？未来行业发展趋势如何？又有哪些不确定性的波动呢？
12月17日，由中国医药保健品进出口商会主办的“第十五届天然提取物创新与发展论坛暨天然成分产业发展论坛”在上海新国际展览中心的CPhI展会中同期举行。在会议现场，中国医药保健品进出口商会植物提取物分会理事长张成文先生分享了“新冠疫情对食品补充剂市场的影响”的演讲，深入解读了疫情后，食品补充剂及植物提取物市场的发展趋势，让大家对未来营养健康产业的发展充满了信心。
中国医药保健品进出口商会植物提取物分会理事长张成文
疫情之后，经济会在相当长的一段时间之内无法恢复正常。也就是说在目前的情况下，如果没有疫苗或广泛的免疫，我们就不可能回到大流行前的情况。这是我们可能面临的最坏的选择。这将意味着我们将经历一场需要很长时间才能恢复的大危机。
在这种经济模式下，会给我们带来哪些变化？
1）首先，贸易保护主义政策、贸易战在相当长的时间内会是一种常态；
2）人们越来越不喜欢去国外度假，越来越少参加国际展览会和会议 ，地球村的概念会在相当长的时间被遗忘；
3）不得不采取的救助政策和大水漫灌式货币发行，对疫情之后经济走势会产生极大的不确定影响；
4）居家办公和疫情催生的互联网的过度发展将改变人们的行为习惯。
但是对于食品补充剂行业来说，受疫情影响却呈现逆势增长。以美国为例，疫情初期，在Twitter、Reddit等主流媒体网站上，提高免疫力的产品访问量增加了4.4倍，抗炎产品的访问量增加了2.8倍，对应的接骨木莓产品访问量增加了16.6倍，紫锥菊增加了9.4倍、维生素C、D都增加了三倍以上。在这种访问量下，美国3月份维矿类、氨基酸、消化酶、食品补充剂等产品销量都有大幅度的增长。
美国3月营养健康产品销量增长
2019年，全球植物提取物市场达到237亿元，预计2025年将达到594亿元，2019-2025年复合增长率为16.5%。过去十几年的全球植提发展平均增长率为5%左右，随着人们对合成添加剂副作用的担忧，植物药物、草本提取物对健康的益处的认识不断增强，以及植物提取物市场研发活动的增长和方便食品的普及，食品和饮料行业对植物提取物的需求也在不断增长。因此，未来植物提取物市场将高速增长。
尽管亚太地区增长很快，但作为全球植提市场风向标的美国市场体量依然很大。根据NBJ数据，2019年草本膳食补充剂在美国总销售额达到96.02亿美元，比2018年多花费了7.5亿美元，比2018年增长8.6%。从2000年以来，美国市场只有在2003年、2010年出现过负增长，总体趋势是增长的，增长幅度5%左右，预计2020年的增长率将超过10%。
美国草本膳食补充剂市场规模（数据来源：NBJ）
全球膳食补充剂市场规模在2019年为1478亿美元，预计到2027年将达到2281.9亿美元，复合年增长率为5.5%。美国的膳食补充剂市场预计呈上升趋势。到2024年，美国膳食补充剂市场规模预计将达到567亿美元。
美国膳食补充剂市场数据一般是由几个主流产品来增加的，比如CBD，虽然目前还受到法规的限制，但预计未来几年一定是增长的；第2个产品是提高免疫力的接骨木莓，这两个产品未来将是拉动美国膳食补充剂增长的主流产品。
2019年中国维生素和健康补充剂市场规模达到2227亿元人民币，成为仅次于美国的第二大市场。但中国的人均健康补充剂消费量与发达国家相比还有很大差距。2019年，在维生素和健康补充剂上的人均支出只有18美元，而美国为148美元，比中国高出8倍。张成文先生表示，随着新冠疫情以及大健康产业发展，中国的消费市场正在快速增长，未来还有很大的发展空间。
全球免疫类食品补充剂市场预计在2020年为151亿美元，预计到2027年将达到225亿美元；在2020-2027年复合年增长率为5.8%。
维矿类、益生菌、益生元等已为消费者熟知，尤其是维生素，预计该类产品2027年达到81亿美元，复合年增长率达到6.1%。
除了我们熟知的原料外，在疫情这一特殊的情况下，还有一些对免疫力有增强作用的原料也受到关注，逐渐凸显出来，比如接骨木、β-葡聚糖、菌类提取物、黄连素、萝卜硫素。尤其是黄连素，近几年增长很快，因为一些持续深耕的企业在不断挖掘它的应用潜力，如今黄连素已和NMN一样用于抗衰老的研究之中而受到更多的关注。这种“焕发新芽”的原料还有萝卜硫素，十年前，萝卜硫素主要用于抗癌的研究，如今也用于增强免疫力的研究。未来，这些焕发新芽的功能原料将有更大的增长空间。
2019年之前，益生菌的年增长率约为5%；2019年全球益生菌市场价值约为462亿美元，预计2026年将达到759亿美元左右；2020年至2026年，复合年增长率约为7.35%，这一增长也是超过了预期。益生菌市场增长的驱动力主要是以下几个方面：
1）新冠疫情对益生菌市场的助推；
2）亚太市场益生菌的推广普及；
3）在功能性和稳定性方面的持续创新。
2015年益生元市场规模为33.1亿美元，预计到2023年销售的年复合年增长率为11.6%，达到64亿美元；菊粉市场将继续主导益生元市场，预计2023年销售额将超过32.2亿美元，法规将成为菊粉市场发展的主要推动力。
看行业发展，一定看一个趋势——法规，因为法规决定着产品的走势。2018年前菊粉预测为20亿美元的市场规模，欧洲占80%，而作为世界上两大消费主体美国和中国还没有启动。2018年美国FDA才批准菊粉作为膳食纤维在标签上使用；2020年美国批准了菊芋来源菊粉的GRAS认证。法规的发展极大促进了菊粉在美国市场的发展。目前菊粉在欧美市场可用于婴配产品，但我国目前批准的作为新食品原料的菊粉，不适用于婴幼儿产品，所以中国市场将发生怎样的变化，都有待法规的推动。
巴西莓（Acai），又名阿萨伊，这种分布于南美洲的热带水果，因极高的抗氧化活性也被列为超级水果。这个产品曾经辉煌过，但是因为在美国作为减肥产品被滥用宣传，后来处于不冷不热的状态。在疫情影响下，巴西莓高速增长，预计到2024年全球巴西莓市场将经历超过6.12亿美元的消费增长，复合年增长率超过11.66%。
巴西莓的崛起代表着一种趋势，在2020年疫情的影响下，人们高度关注免疫产品，但免疫力产品已经恒定，人们开始转向关注有着富含VC和高度抗氧化的浆果、超级水果，比如巴西莓、接骨木、蔓越莓、沙棘等，超级水果的增长未来可期。
OMEGA-3的市场规模预计在2023年将增长到161.3亿美元，复合年增长率超过7%。Omege-3的增长还是源于它的功效，以往我们主要只关注到Omega-3在辅助降血脂、心脏健康等方面的功效，我们还忽略它的以下功效：治疗精神疾病、改善哮喘症状、对免疫系统的积极作用等，而这些作用也是在新冠疫情期间促进Omega-3增长的主要动力。其中，奇亚籽来源的Omega-3未来将呈爆炸式增长。
2019年运动营养产品达131亿美金，而草本类为96亿美金，原本预测运动营养将以10%的增速保持增长，但新冠疫情之下，健康场所的关闭、居家隔离、规律锻炼的终止、周末勇士的消失将对将使运动类产品的高速增长嘎然而止。
受疫情影响，大豆蛋白涨价，增加了植物蛋白的生产成本，而压力之下人们疏于对自己的体重管理，因此预计2021年运动营养市场将呈下降趋势。但张成文先生表示，运动类产品未来爆炸式增涨是大概率事件，只是要熬过目前的至暗时刻。
新冠疫情对植物性肉类市场产生较大的促进作用，从2020年的36亿美元增长到2021年的42亿美元，复合年增长率为17.0%。
大众日益增长的健康担忧、不断增加的动物传播疾病、以及对清洁标签和天然产品需求的不断增长，这些因素都推动着植物基食品的增长。这也是人们现在找到维持地球可持续发展，满足人类活下去的必然选择。而以植物蛋白为基石的植物肉产业，未来的增长一定是高速增长，但前提要解决原料涨价的问题。
挑战与机遇
对于未来食品补充剂行业面临的挑战和机遇，张成文先生指出：受全球疫情影响，行业发展有很多不确定的波动，比如严重的经济衰退和全球贸易下降；旅行禁令、机场和港口容量的减少、货运费用增长和时间的延长，原材料供应的不确定性等，都是行业必须面对的挑战。但是食品补充剂产品特别是增强免疫系统的食品补充剂的高速增长一定是大概率事件。
受数字化的影响，未来相当长的时间内在线交流、视频会议、虚拟公司参观与审核都将成为达成销售的重要方式。所以对工厂来说要做好适应数字化的改变。
同时，由于我们的生活方式、工作方式、消费方式以及我们对世界、社会和未来的思考方式都遭到了破坏。健康已经成为我们生活中的一个中心主题，但增强免疫系统并不是唯一需要解决的，疫情之后，有很多亟待解决的问题，如肥胖、焦虑、睡眠、精神健康等，这些都是产业发展的机遇。
新冠疫情更加清楚地表明，人类干预自然界是要付出代价的。很多研究证明，这次疫情的爆发和生态系统的破坏有着密切的关系，所以新冠之后，人们更加关注我们生存的地球，会更加关注可持续发展。
最后，张成文先生再次强调，在如上阐述的机遇下，行业发展有如下重要趋势：
1）植物性蛋白为基础的植物基产品将高速发展；
2） 清洁标签与可持续发展将成为未来人们选择食品补充剂的重要原则，疫情之后，大家会更加重视产品来源，重视是否可持续发展；
3）植物资源的综合利用、变废为宝将成为行业未来产业化设计的重要原则。我们这个行业尤其受土地资源的影响，这就要求我们在发展过程中，减少对资源的破坏，一定要把植物里的资源做到充分的利用。在行业发展的同时减少对环境的破坏。