特定比例的菌菇提取物配方与三种单独提取物的添加效果相比，具有特定比例的舞茸、灵芝和香菇提取物的协同配方可提高免疫刺激性，这是根据Integria Healthcare赞助的一项研究得出的结论。
众所周知，β-葡聚糖的结构具有复杂多变性。格里菲斯大学糖化研究院（Griffith University’s Institute for Glycomics）副教授Joe Tiralongo表示，新的发现有助于支持蘑菇对巨噬细胞的免疫刺激作用，这可能会在免疫功能受损的人群中发挥重要作用。
目前，该研究现已获得专利，并发表在《公共科学图书馆·综合》(PLOS ONE)杂志上。据称，这是关于人类巨噬细胞协同免疫调节反应的首次报道，这与蘑菇配方中的α-葡聚糖和β-葡聚糖含量有关。
研究小组分析了从三种蘑菇中提取的九种商业可用的制剂:灵芝、香菇和舞茸。基于β-葡聚糖和α-葡聚糖含量，研究人员选择了三种提取物以组合成配方。然后，研究小组评估了每种提取物和配方对人类巨噬细胞（一种白细胞）中某些细胞因子(免疫细胞分泌的小蛋白，对细胞信号传导很重要) 表达的影响。
结果显示，大多数蘑菇提取物和配方都是高效的免疫刺激剂。与单独的提取物相比，蘑菇配方在某些细胞因子的表达中显示出增强的效力，表明蘑菇配方具有潜在的协同作用。
支持免疫功能
引起免疫调节反应的菌菇多糖富含β-葡聚糖，而α-葡聚糖含量低。其中α-葡聚糖对营养很重要，是饮食中碳水化合物的主要来源。于此同时，β-葡聚糖是一种以特定方式连接的葡萄糖聚合物，对于支持免疫功能尤其重要，可能提供免受致病菌、环境毒素和致癌物的侵害。这些侵害因素被先天免疫系统视为异物，并由免疫功能相关的清除系统处理。
菌菇持续受关注
去年9月，国际葡聚糖研究学会(International Society for Glucan Research)强调，随着新的研究支持各种健康声称，从免疫、胆固醇到伤口愈合和骨髓保护等一系列主张，这种免疫调节剂正受到越来越多的关注。膳食纤维利用了其他趋势，包括健康和益生菌，但仍然缺乏传统营养素的声望。
Joe Tiralongo表示，很明显，蘑菇的种类对观察到的协同作用很重要，但人们对现存的大量蘑菇知之甚少。毫无疑问的是食用菌类对健康有益，尽管研究中所测试的是浓度更高的提取物。据悉，该研究的灵感来自于传统药用蘑菇的广泛使用、对质量控制过程的需要，以及更好地理解蘑菇β-葡聚糖刺激免疫系统的科学基础。对于消费者而言，对市场上出售的这些产品充满信心非常重要。根据Joe Tiralongo的说法，目前存在的蘑菇产品种类繁多，包括各种蘑菇提取物和其他成分，这就是提供证据证明它们作用重要性的原因。
下一步，研究团队将进行更广泛的研究，以更好地了解哪些成分对观察到的协同作用起关键作用。据透露，研究阶段还将集中于开发芯片实验室技术，以更好地控制蘑菇产品的质量。