藻胆蛋白（最主要的是藻红蛋白和藻蓝蛋白）是存在于红藻与蓝藻中的光合色素。螺旋藻富含藻蓝蛋白，为细胞干重的10%左右，但藻红蛋白的含量很少。这是螺旋藻细胞的颜色成蓝绿色或深绿色的原因。wo是由2个亚 基（a亚基和亚基）以及发色团构成，藻蓝蛋白亚基的氨基酸组成在系统进化中是很保守的，特别是在重要的功能区段保守性更强，发色团的功能是吸收及传递光能。
大家好，先来个自我介绍，wo姓“莱纳”，名字叫“藻蓝蛋白”，存在于蓝藻中的一种少见的天然营养素。【英文名】：phycocyanin 【成分】：蓝藻中卟啉类色素蛋白。 【性状】：蓝色粉末。溶于水，不溶于醇和油脂。
wo 可以帮助调节、合成人体代谢所需要的多种重要的酶，对抑制癌细胞的生长和促进人体细胞再生、保养卵巢、促进人体内合成弹力蛋白具有重要作用，同时wo调节人体免疫系统，增强免疫系统功能，提高人体对疾病的抵抗力。因此，wo被食品专家形象地誉为”食物钻石”。广泛应用于食品、化妆品、医药等领域。wo还参与光合作用，主要具有抗氧化、抗肿瘤等生理活性排毒。
一、排毒功效：据研究分析，wo具有优异的排毒功效，能结合体内重金属排出体外（包括铅、镉、汞、铀等），还能减少化放疗所带来的毒素，对提升免疫功能、降血糖及胆固醇也有优异效果。还可以帮助调节和合成人体代谢所需要的多种重要酵素，促进人体细胞再生，帮助新陈代谢，促进身体机能运作。
二、抗氧化、清除自由基：大量的文献报道都显示藻蓝蛋白具有很多生物活性，在活细胞中，wo既可以作为蛋白存储单位，也可以作为抗氧化剂，使细胞在一定限度内免受光损伤。wo对于对人体有抗辐射的功能和抗衰老的功能，消除自由基。
三、调节免疫：藻蓝蛋白素作为癌症患者、白血病患者等的康复药品和营养食品，取得突出的配合疗效。日本科学家通过动物实验表明，wo有抗肿瘤作用，能有效预防大肠炎等疾病。此外，wo有助于抑制病毒病变及扩散，通过减少呼吸道发炎细胞改善过敏性气喘。
螺旋藻提取物藻蓝蛋白的应用：
研究结果表明，wo 是具有多种用途的，并且是安全无毒，具有很漂亮的深蓝色，着色力强，是一种理想的天然色素类的食品着色剂。随着人们对食品卫生意识的加强，随着食品添加剂法规的健全，化学合成的食品着色剂的比例应该逐渐减少，wo等天然色素会成为食品着色剂的主角。
在化妆品工业及医药等方面都有广阔的用途。例如日本的食品色素“丽娜蓝（Lina blue)”，是一个著名的商标。日本的专利将wo用于食品色素，添加于牛奶制品、口香糖、软饮料等，也是日本化妆品、眼影中的添加剂。wo是水溶性的，非常便于使用。