红米红色素是从禾本科植物黑米中提取的天然食用色素。
成 分：主要成分为矢车菊-3-葡萄糖苷（红色），属花青素类色素。
性 状：
外 观：红色粉末。
溶解性：溶于水、乙醇，不溶于丙酮、石油醚。
稳定性：稳定性好，耐热、耐光，钠、钾、钙、钡、锌、铜及微量铁离子对它无影响。
染色力：染色力强。
PH值反应：耐酸，PH值7以下呈紫红色。
色价E1%1cm 535nm ： ≥ 30 。
理化指标：
| 项目 | 指标（产品标准） |
| 干燥失重 ≤ | 8% |
| 灼热残渣 ≤ | 8% |
| 铅（Pb） ppm ≤ | 2 |
| 砷（As） ppm ≤ | 1 |
应用范围：01.01.03 调制乳；3.0 冷冻饮品(03.04食用冰除外)；05.02 糖果；14.03.01 含乳饮料；15.02 配制酒。
储 存：密封、避光、防潮、隔热储存。
保 质 期：未经启封情况下，保质期一年。
备注：除以上规格产品外，如果您有其他要求，请与我们联系。